大閘蟹蒸多久最佳時間

　　大閘蟹蒸煮的時間在20~30分鐘為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準。大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分佈，其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品，長江水系產量最大，口感最鮮美。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。現引種到各大湖區都有培育養殖 過去大閘蟹在長江口近海產苗，長成幼蟹後，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中。大閘蟹名稱來源於吳方言。

　　1、10-20分鐘不等。 大閘蟹是一種相對比較容易蒸熟的食物，蒸大閘蟹的時間與其個頭大小有很大的關係，一般情況下，在蒸鍋中蒸大閘蟹，如果大閘蟹的個頭比較小，一般水開之後蒸10-15分鐘左右即可；若是大閘蟹的個頭比較大，那麼為了保證完全熟透，則蒸的時間要稍微久一些，一般可能需要20分鐘左右。不過也要注意也並不是蒸的時間越長越好，蒸過頭的話反而會是大閘蟹的肉質變老，口感變差，失去原本的鮮香嫩滑口感。

　　2、清蒸大閘蟹的步驟，材料：大閘蟹、生薑、蔥、料酒、陳醋、白糖。將大閘蟹刷洗乾淨，裝入盤中，清水中放入薑片、蔥、料酒，架上蒸鍋，然後將大閘蟹放入，水開之後再蒸15分鐘左右，直至大閘蟹完全熟透，準備一個小碗，在碗中加入薑絲、白糖、醋攪勻成料汁，與大閘蟹一起上桌蘸食即可。

　　10分鐘。用料：大閘蟹2個、蔥1根、姜1塊、生抽10克、香醋5克。

　　1、用刷子把大閘蟹刷清理乾淨。

　　2、鍋中加入水，放入蔥段、薑片。

　　3、鍋中放籠屜，把大閘蟹放入盤中，放入蒸鍋中，上面放兩片姜。

　　4、蓋上蓋子，上汽後大火蒸10分鐘即可。

　　5、蒸的時候，可以把姜切沫，放入姜、生抽、醋調成汁。

　　6、蒸好後蘸汁吃即可。