大陸最貴的食用魚是什麼魚

　　長江鰣魚。

　　長江鰣魚產於中國長江下游，以當塗至採石一帶橫江鰣魚味道最佳，素被譽為江南水中珍品，古為納貢之物，為中國珍稀名貴經濟魚類，鰣魚與河豚、刀魚齊名，素稱“長江三鮮”。

　　鰣魚體長橢圓形，長約24釐米，大者達50釐米以上。頭側扁，前端鈍尖，口大，端位，口裂傾斜，下頜稍長，上頜正中有一缺刻，後端達於眼後緣的下方。鰓耙細密，鱗片大而薄，上有細紋。腹部狹窄，腹面有大形而銳利的稜鱗，排列成鋸齒狀的邊緣。腹鰭極小，胸鰭、腹鰭基部有大而成長形的腋鱗。頭部灰黑色，上側略帶藍綠色光澤，下側和腹部銀白色，腹鰭、臀鰭灰白色，尾鰭邊緣和背鰭基部淡黑色。

　　鰣魚的肉味甘、性平，歸脾、胃經，能溫中開胃，補益虛勞、強壯滋補、溫中益氣、暖中補虛、開胃醒脾、清熱解毒、療瘡。宜連鱗蒸食，鰣魚蒸後，以其流下之油，可塗抹燙傷處。

　　金錢猛魚每磅714美元，主要出沒在中國南部海岸，應該是金錢鰵才對， 金錢鰵也叫黃唇魚。

　　黃唇魚是上等大補品，特別是它的魚鰾十分貴重，對於黃唇魚，國家也是有保護它們的，把它們列為中國國家重點水生野生動物，國家二級保護水生野生動物，人工繁殖也正在研究中。

　　據老漁民介紹說，黃唇魚在解放前，溫州沿海各地常有捕撈，視為上等大補品，尤其是魚膘，俗稱魚膠，甚為珍貴，素有貴如黃金之說，黃唇魚雖體似黃魚，但魚鰾形狀特殊，呈圓筒型，前端寬平，由兩側各伸出一把細長，約與鰾等長的側管，俗稱鬍鬚，向後深人體壁肌肉層內，鰾側無側肢，其魚鰾上部粘有肥厚的膠原蛋白，以金黃色，鮮豔有光澤和鼓狀波紋為上品，魚膠的特殊功效滋補肝腎功能，賽如高麗，止血甚佳，尤對孕婦產後血崩等有藥到病除之效。

　　1、長江鰣魚：

　　長江鰣魚是八十年代以後已經絕跡的魚類，是溯河產卵的洄游性魚類，因每年定時初夏時候入江，其他時間不出現，因此得名；

　　2、長江刀魚：

　　長江刀魚平時生活在海里，每年2至3月份長頜鱭由海入江，並溯江而上進行生殖洄游。由於長江汙染加劇以及濫捕濫撈，長江刀魚產量逐年下降；

　　3、黃唇魚：

　　黃唇魚是近海暖溫性稀有底層魚類，棲息於近海水深50至60米海區，幼魚棲息於河口及其附近沿岸， 分佈於東海和南海北部，屬於國家二級保護動物；

　　4、巨型金槍魚：

　　金槍魚是一種大型遠洋性重要商品食用魚，見於世界暖水海域。