大麥小麥和燕麥的區別

　　解答：

　　這是農業品種問題。大麥、小麥、燕麥都屬於麥類，但植物種類不一樣。燕麥和莜麥中國西部吃的莜麵的原料）是一種植物的不同品種，莜麥也叫裸燕麥。燕麥的種子就是燕麥粒，像拉長一點的小麥粒的樣子。燕麥粒非常難煮，普通鍋要煮一個半小時才能徹底柔軟。為了便於食用，就用機器把它壓成片，這就是燕麥片了。燕麥片經過加熱，就做成了速食燕麥片。 燕麥片和其他穀物，如大米、小麥、玉米等，再加入其他配料，做成一衝即食的產品，叫做早餐麥片。但有的“早餐麥片”中根本不含有燕麥片。

　　大麥小麥和燕麥的區別是大麥的芒比較長，和麥穗的長度差不多，小麥的芒相對來說比較短，而燕麥加工後果實成扁型。大麥、小麥和燕麥的營養成分：

　　1、蕎麥所含鎂和鉻有利於防治糖尿病，特別是其中的鉻，更是一種理想的降糖能源物質，它能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。

　　2、燕麥味甘性溫，能補虛止汗。現代研究表明，燕麥所含亞麻油酸是人體最重要的必須脂肪酸，它能維持人體正常的新陳代謝活動，同時又是合成前列腺素的必要成分，對維護人體的性機能亦有重要作用。

　　蕎麥是蓼科、蕎麥屬一年生草本植物，莖直立，高30-90釐米，上部分枝，呈綠色或紅色，具縱稜，無毛或於一側沿縱稜具乳頭狀突起。燕麥是禾本科、燕麥屬一年生草本植物，稈直立，光滑無毛，高可達120釐米，具節。

　　蕎麥可加工製成米麵類、茶飲類、調味類、酒類、保健品、醫藥及醫藥原料類等產品。

　　中國開發燕麥產品主要有高纖維燕麥片、燕麥精粉、燕麥全粉、燕麥米、燕麥泡麵、燕麥飲料、高纖維麩皮、燕麥葡聚糖、燕麥澱粉、燕麥蛋白質和燕麥油等。