天麻泡蜂蜜的做法

　　《本草綱目》記載，“天麻取生者蜜煎作果食，甚珍之”。一種天麻新產品：甜脆玉片，使天麻呈白色，湯汁呈蜂蜜本色。既具有天麻味，又具有蜂蜜味，脆性，無異味。口感佳，風味濃，製作和食用方便。

　　製作方法：

　　挖取新鮮天麻，洗淨，切片(片厚約二到三毫米)。用乾淨容器裝水，把水煮沸，將切成片的天麻放入沸水中煮三十秒，立即撈起放入瓷盤中冷卻。加入蜂蜜，浸片刻後，拌均，約二十分鐘後，糖液充分滲入到天麻片中，即可食用。

　　1、材料：天麻500克，老蜂桶蜂蜜1500克，水適量。

　　2、準備新鮮天麻500克，洗淨，去表面水份；老蜂桶蜂蜜1500克，天麻切成薄片，備用。

　　3、裝入密封罐，與蜂蜜完全融合。加蜂蜜完全覆蓋。

　　4、密封儲存待天麻完全融化就可以吃了。

　　1、用料：新鮮青梅 5kg， 梅蜜 5kg， 粗鹽適量，純淨水2.5kg，老冰糖 2.5kg，煅牡蠣 100g，鮮紫蘇 200g

　　2、做法 ：青梅洗淨去蒂，表面有疤的梅子剔去不用，晾乾水分後，用粗鹽揉搓殺青，洗淨再次晾去水分。新鮮紫蘇與煅牡蠣洗淨風乾，玻璃容器以開水消毒，同樣晾乾。冰糖平均分成五份。確保容器無油無水，煅牡蠣墊底，一層青梅一層紫蘇一層蜂蜜，最後以一份冰糖封頂，加入純淨水。整個容器預留兩分空隙，密封避光儲存。每天早晚兩次，開啟容器施放酵母產生的空氣。每週觀察一次因發酵產生的液體氣泡和味道，當氣泡開始減少時，加一份糖。直至加完所有的糖，氣泡明顯減少時，將容器密封，避光儲存三個月後即可飲用。