太雕和花雕的區別

　　1、製作材料不同，花雕酒的原材料選用的是上好的糯米、優質麥曲，太雕酒的原材料則是3-5年的加飯酒。

　　2、製作流程不同。

　　3、顏色及粘稠度不同。花雕酒屬於黃酒，其顏色與一般黃酒一樣，略帶透明，流動性與水類似，而太雕酒的顏色為深紅色，濃度過高時就像黑色一樣。

　　兩者的區別有，第一，原料不同，太雕酒以加飯酒和善釀酒為基酒，花雕酒以糯米、麥曲為主要原料，第二，製作方式不同，太雕酒是用基酒按照比例勾兌而成，花雕酒是採用傳統古法釀造而成。

　　由於製作方式和原料不同，太雕酒和花雕酒的顏色和酒液濃稠度也有所區別，太雕酒呈深紅色，顏色較深，粘稠度高，花雕酒為橙黃色，顏色較淺，流動性好，粘稠度較低。

　　從口感上來看，太雕酒飲用起來既有加飯酒的鮮醇又有善釀酒的濃甜，甘鮮醇厚，芳香馥郁，花雕酒的酒香濃郁芬芳，酒性比較柔和，喝起來的味道多為不甜或者微甜。

　　黃酒和白酒一樣，都是我國的傳統釀造酒，不過黃酒的酒精度數比白酒要低一些。黃酒中最著名的要屬紹興黃酒了，其中花雕酒是最知名紹興黃酒之一。很多人喜歡喝花雕酒，那麼花雕酒和黃酒有什麼具體的區別呢？

　　黃酒和花雕酒的區別

　　1、產量的不同黃酒的主要原料是大米、小米和黑米，經蒸制等工序發酵而成。花雕酒是用糯米、小麥曲等原料經特殊工藝釀製而成。因此，花雕酒的風味會更加奇特，營養成分更加豐富，含有氨基酸和維生素等，對身體非常有益。

　　2、酒色香味的區別黃酒具有強烈的酒精性和較重的辛辣感。它通常用作菜餚。吃螃蟹的時候也可以喝一點，暖胃。花雕酒的顏色是橙色，會比較涼爽，顏色很漂亮，入口會比較甜，喝後回味很長。除了飲用，花雕酒還可以用於菜餚。花雕酒的性質比較溫和，適當飲用幾乎不會刺激腸胃。冬天喝花雕酒時，可加些生薑和適量的枸杞，既可口又暖身。不過花雕酒雖好，但不宜過多飲用。

　　3、含糖量的差異根據兩者的含糖量，黃酒的含糖量會略高一些。因為兩者的原料不同，含糖量會略有不同。

　　黃酒和花雕酒哪個對身體好

　　花雕酒是黃酒中的一種，在紹興黃酒中是比較優質的一種。 花雕酒的風味更獨特，更有營養。 花雕酒比較柔和，顏色呈橙黃色，聞起來濃郁芬芳，回味甘甜。 但是黃酒不一樣，黃酒更烈，喜歡吃螃蟹的可以喝一點黃酒暖胃。 根據存放時間，花雕酒有三年、五年、八年甚至幾十年的陳酒等，花雕酒越陳越好。

　　黃酒儲存小知識

　　1、黃酒最適合涼爽的環境，溫度變化不大，一般在20度以下，相對溼度在60%-70%之間。 黃酒的儲存溫度不是越低越好。如果溫度低於負 5 度，它將被凍結，並會凍破酒罈。

　　2、黃酒堆放平穩，酒罈、酒盒堆放高度一般不超過4層。

　　3、黃酒不應與其他有異味的物品或飲料存放在同一倉庫。

　　4、黃酒的存放不要經常振動，也不要暴露在強光下。

　　5、不能用金屬器皿盛放黃酒。