1、動物性奶油、鮮奶油
一般常見的奶油就是所謂的動物性奶油、鮮奶油，將乳脂肪快速攪拌、離心，藉著油水比重不同分離出液體奶油，再經壓縮加工後製成固狀奶油。
動物性奶油分為無鹽與有鹽，鮮奶油則沒有味道，適用於各種料理。
2、植物性奶油、鮮奶油、乳瑪琳
植物性奶油與鮮奶油、乳瑪琳，都是採用植物油仿造奶油口感製成。由於植物油在常溫下會以液態存在，因此植物性奶油需經過氫化處理，改變植物油分子結構，就算置於常溫也可保持固狀。
植物奶油一般為無鹽，鮮奶油則含糖帶微甜，適合用作西式甜點。
1、動物性奶油、鮮奶油
一般常見的奶油就是所謂的動物性奶油、鮮奶油，將乳脂肪快速攪拌、離心，藉著油水比重不同分離出液體奶油，再經壓縮加工後製成固狀奶油。
動物性奶油分為無鹽與有鹽，鮮奶油則沒有味道，適用於各種料理。
2、植物性奶油、鮮奶油、乳瑪琳
植物性奶油與鮮奶油、乳瑪琳，都是採用植物油仿造奶油口感製成。由於植物油在常溫下會以液態存在，因此植物性奶油需經過氫化處理，改變植物油分子結構，就算置於常溫也可保持固狀。
植物奶油一般為無鹽，鮮奶油則含糖帶微甜，適合用作西式甜點。
1、雞蛋磕開，來回倒出雞蛋清，放入碗中備用（只需要雞蛋清）。
2、用打蛋器順同一個方向，先將放入打蛋碗中的雞蛋清打出泡沫（泡沫大概鋪滿整個雞蛋清面即可）。
3、加入50ml牛奶、5g白砂糖、少許油，繼續順著一個方向打發（糖、牛奶分四次加入，油分兩大次加入）。
4、當打發至挑起奶油，奶油不會滴落時即可。
5、打發雞蛋清時，最好選擇電動打蛋器，手動會十分累而且打的奶油不順滑。
1、看品種：市面上最常見石榴分三種顏色，紅色、黃色、和綠色，有人認為越紅越好，其實不像蘋果和一些水果的一般挑選法，石榴因為品種的關係，一般反而是黃色的最甜。
2、看光澤：挑選石榴要看光澤亮不亮，如果光滑到發亮那說明石榴新鮮的，而表面如果有黑斑的話，則說明已經是不新鮮了，別買那種。
3、拈重量：如果你看著差不多大的石榴，但其中一個放在手心感覺重一點的，那就是熟透了的，裡面水分會比較多。
4、看石榴皮：看石榴皮是不是很飽滿，那種皮和裡面的肉很緊繃的那樣比較好，如果是松馳的，那就代表石榴不新鮮了，不建議買。
5、看外形：最好不要選圓的，如果石榴有點方方正正的感覺，那樣的才好。很多人買石榴時第一反應是去拿那些看著圓滾滾、光滑的石榴。其實，外觀比較圓的石榴，皮都比較厚。反而外觀果稜顯現的，才是皮薄完全成熟的石榴，這樣的石榴更甜。