奶油與紀廉有什麼區別

　　奶油是指傳統的普通奶油，比較油膩；而忌廉相對清淡爽口一些。實際上在英文裡，奶油和忌廉是同一種東西的不同型別。奶油或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。忌廉是統稱，為新鮮白色的牛奶製成液體，乳脂含量較牛奶高。另外，忌廉中含有反式脂肪，而且以人造奶油，酥烤油的含量最多。

　　奶油怎麼儲存：

　　1、如果購買的是國內一些品牌淡奶油時，未開封前是無需冷藏的，常溫儲存即可。

　　2、如果購買的是進口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一層之後，放在冰箱門的一側，以免被凍傷了（冰箱冷藏溫度在2℃-8℃）。

　　3、1L的淡奶油在使用時儘量將開口開的越小越有利於長期儲存，開口後應儲存開口乾淨且保證開口處密封低溫儲存，儲存得當可冷藏一個月左右。

　　奶油與忌廉的區別如下：

　　獲取方法不同：奶油是乳經離心分離後所得的稀奶油經殺菌，攪拌，壓煉而製成。忌廉用加熱，冷卻及脫脂方法離脂製成。所屬類別不同：奶油為動物奶油。忌廉為植物奶油。用途不同：奶油用於製作冰淇淋、裝飾蛋糕、烹飪濃湯、以及沖泡咖啡和茶。忌廉用於製作蛋糕，甜品，蛋糕裱花。組成不同：奶油是牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。忌廉由奶類含豐富脂肪的部分組成。

　　進口動物奶油與國產的區別在於產地不用，檢驗標準也不一樣。一般進口動物奶油因為工藝和流程的關係，價格都會比國產奶油高一些。動物奶油也叫淡奶油，它是從牛奶裡提出來，容易被人體所吸收，營養價值高，味道很香醇不含糖。口感是一種淡雅的香甜，清爽香醇一點都不膩口，入口後感覺像冰激凌一樣會自然融化。