首先把冷麵放在盆中用清水泡30分鐘。在等候冷麵泡好的時間裡，把黃瓜切絲，西紅柿，香菜切好，放入盤中。火腿腸切片。把雞蛋煮好，剝去皮，切成兩半放在盤中。冰塊從冰格中倒入碗中備用。再準備一小碟辣白菜。
然後就是調冷麵湯了。把適量的白糖、鹽、醋、醬油、雞精、大拌菜口味的沙拉汁放在盆中，倒入適量的涼開水，攪拌均勻。喜歡甜的口味的可以多放些糖，喜歡酸的可以多放些醋，這個根據自己的口味來調製。
鍋中放入清水燒開後，把泡好的冷麵放進去煮，等看到冷麵煮的透明時，撈到盆中，用冷水沖涼。
把適量的冷麵放入大碗中，上面放上黃瓜絲、香菜、雞蛋、火腿腸片、辣白菜、冰塊，再滴入黑芝麻油。
把調好的冷麵湯用勺子澆在上面，冷麵就做好了。
用料：五花肉、香蔥、蒜、姜、幹辣椒、八角、香葉、白糖、鹽、料酒；
具體步驟如下：
1、準備好材料五花肉洗淨後切塊，切好蔥段，薑片，蒜末；幹辣椒，八角，香葉洗淨；
2、白糖50克，熱水100克，鍋內倒少許油，把五花肉放入煎，煎至表皮變黃盛出；
3、把白糖全部放入鍋內，加入30克的熱水，開小火；
4、用鏟子不停攪拌至白糖熔化；
5、白糖變成大泡泡的時候，再加入30g熱水，繼續小火攪拌；
6、等到白糖變成淡淡的焦黃色後，把剩餘的熱水全部倒入鍋內，關火，用鏟子攪拌均勻，倒出；
7、鍋內，倒少許油，把蔥斷，薑片，蒜末，八角，香葉，幹辣椒全部放入鍋內炒香；
8、炒香後把煎好的五花肉放入鍋內翻炒下後，加入料酒10g，炒勻；
9、把炒好的糖色入鍋，使糖色均勻地包裹著肉塊，倒入熱水，沒過肉塊；
10、蓋上蓋，大火燒開後轉中小火慢煨40分鐘左右；
11、加入鹽2克，開大火收汁即可；
1、首先處理大蝦，去殼去頭去尾，注意蝦頭可以保留，留作製作蝦油的材料。
2、在獲得蝦肉之後，先將蝦肉剁碎，之後建議使用石臼將蝦肉搗成泥，如果嫌麻煩用攪拌機也行，不過會破壞口感。
3、將之前準備好的蛋清，胡椒，澱粉加入到蝦肉中，這個時候就可以加蝦油提升進一步的鮮味了。
4、之後將以上材料混合拌勻之後就可以做成塊狀，平鋪在盤子中，然後放到冰箱冷藏室裡冷藏2小時以上。
1、材料：牛腩400g，胡蘿蔔50g，洋蔥50g，土豆50g，橄欖油適量，鹽3g，紅酒150ml，番茄醬15g，黑胡椒粉5g，月桂葉3片，蔥1段，姜3片。
2、做法：
（1）將牛腩切塊放入開水中飛水一次，然後去掉血水。
（2）準備高壓鍋，放入焯水後的牛腩，們加入月桂葉，調好燉15分鐘。
（ ...
1、材料：紅魚一條、生薑五片、大蒜三片、生抽適量、食用油適量、料酒適量、香蔥適量、青椒2個。
2、把紅魚內部外部洗洗乾淨，然後在魚身輕切幾刀，正反面都要切。
3、青椒切碎，生薑切絲，大蒜切片，蔥頭切小段，蔥葉切成蔥花，裝至碗中，備用。
4、另起一小碗，加入一小勺生抽，一小勺香醋，一小勺料酒，一 ...
1、準備好食材：大閘蟹、蒜瓣、生薑。
2、將大閘蟹用刷子刷洗乾淨，不用去掉繩子，否則大閘蟹亂爬不方便刷洗，一半生薑切成片，一半生薑切成末，蒜瓣去皮切末。
3、鍋中倒入適量水，加入生薑片將水煮開。
4、水燒開後，放入大閘蟹，開始煮大閘蟹。
5、將大閘蟹煮大約5分鐘，加入食鹽調味。
6、加 ...
1、準備材料：新鮮鯉魚一條（650克左右）、清水豆腐250克、花生油、料酒、鹽少各許。
2、鯉魚去鱗洗淨內臟。
3、豆腐切塊，儘量厚而且大。
4、鐵鍋入油，燒熱。把已經洗淨，並且瀝乾水份的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃。
5、鯉魚煎好後，倒入清水，水離鍋邊大概5釐米處即可。
6、大火至鍋開，放 ...
1、材料：鮮蝦、大白菜、澱粉
2、將蝦去蝦腸，剝去殼和頭，剝出蝦肉洗淨備用。
3、做蝦滑只需用到蝦肉，蝦頭和殼可以炸點蝦油用。
4、將白菜分成段和葉。
5、將白菜葉切片，白菜段切成小碎粒。將白菜段切碎，一是容易咀嚼，二能增加蝦滑的口感。
6、將蝦肉、白菜葉、1-2勺涼開水用攪拌機打成泥 ...
1、主料：麵粉。輔料：肉餡、骨頭湯、香蔥、蔥、姜。調料：鹽、味精、白糖、醬油、料酒、香油、泡打粉、芝麻。
2、麵肥中加入鹼面、清水調勻，取500克麵粉加入100克麵肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍軟的麵糰，蓋保鮮膜醒發備用。
3、肉餡中加入薑末、胡椒粉、醬油、鹽、味精、白糖、骨頭湯、料酒、香油攪 ...
1、食材：面適量、雞湯適量、蝦滑適量、香菜少量、白菜少量、水少量。
2、燉一鍋雞湯，然後把湯過濾，只要純雞湯不帶任何渣。倒入鍋內。
3、把蝦滑提前拿出解凍，如果是剛買的就不用了。再準備一個勺子，可以挖出漂亮形狀蝦滑的勺子。
4、雞湯燒開之後，用勺子挖出蝦滑放入鍋內。一放進去，整勺蝦滑就進去了。 ...