1、準備熟花生粒、蔥頭切成3釐米長的段、窩筍切成2釐米長寬的丁、幹辣椒剪2釐米長的段、花椒粒。
2、調汁:小碗內加入花椒粉、白糖、醋、醬油、澱粉拌勻。
3、取兔子的腿部及腰部肉較多的部位的兔肉,用刀背拍松,切成2釐米長寬厚的丁。
4、兔丁中加入花椒粉、白糖、鹽、醬油、料酒醃製10分鐘,加入澱粉、植物油拌勻。拌時手稍帶點力讓澱粉充分融入。
5、鐵鍋內放油,開小火,放入幹辣椒段、花椒粒炒香,倒入兔丁,轉大火翻炒下,加入豆瓣醬翻勻。
6、兔丁炒至五成熟,加入窩筍丁翻炒。
7、兔丁炒至九成熟,加入熟花生粒、蔥頭段翻勻。
8、淋入調好的汁,快速翻動收汁關火裝盤即可。
1、處理好蔥薑蒜,蔥切段,薑切片。
2、熱鍋燒油,下入蔥薑蒜,爆香下雞丁,紅椒,綠椒。
3、炒半熟之後,加入生抽,耗油再下豆瓣醬。
4、倒入花生,洋蔥,翻炒下鹽,再次翻炒,之後加入雞精,翻炒出鍋。
5、出鍋盛出來,入盤美味的宮保雞丁就做好了。
不能。宮保雞丁之所以叫宮保雞丁,就是因為主要原料是雞肉。雖然可以將裡面的雞肉用豬肉代替,但是這樣做出來的菜餚就不是宮保雞丁了。
豬肉又名豚肉,是從家豬身上取得的肉,是東亞和東南亞最受歡迎的肉類。其性味甘鹹平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分,具有補虛強身、滋陰潤燥等作用。豬肉一般有兩種吃法,一種是吃新鮮的熟食,另一種是將豬肉加工儲存後食用。豬肉的相關加工品有火腿、臘肉、肉乾、培根和香腸等。
1、食材:青筍、胡蘿蔔、雞脯肉、鹽、生薑、大蒜 、花椒、幹辣椒 、蔥花 、花生米。
2、生薑切片,乾紅辣椒切斷備用,將雞脯肉切成一釐米厚度的方塊。
3、將肉塊放入碗中,加入料酒、食用油、溼澱粉,攪拌均勻後,醃製5分鐘。
4、將胡蘿蔔和青筍切成塊。
5、鍋燒熱後加入開水,撒入鹽,再將胡蘿蔔和 ...
1、把雞丁切好後,放點鹽、醬油、味精,胡椒還有水,醃製半小時;
2、雞肉吸收調料和水分猴,接著往入好味的肉裡打雞蛋清,用手攪拌均勻,再加點幹澱粉,一點點的加,用手抓住肉不會滴水,然後在往肉里加一點油,拌勻;
3、入鍋開始炒,大火爆炒8分鐘後,小火翻幾下。 ...
1、雞胸肉切丁,放生抽、鹽、料酒碼味。
2、然後在水澱粉拌好。
3、黃瓜切成丁狀、蔥要切成小段小段的,幹辣椒剪去兩頭不要,辣椒籽也不要
4、小碗中調入醬油、醋、鹽、白砂糖和料酒,混合均勻。
5、鍋中留底油,燒熱後將花椒和幹辣椒放入大蔥段,用小火煸炸出香味。
6、雞丁全放,1湯匙料酒,炒 ...
宮爆雞丁好吃,最近很少動雞肉就動下牛肉吧!用腰果替代了花生米更上一個層次了!現在讓我來教大家如何做宮保牛肉丁。
準備材料,一般我選擇牛肉比較嫩的牛裡脊
先將牛肉拍拍松
再切成小粒
現在來醃製下牛肉,將牛肉粒放在碗中,加生抽、料酒、糖,用手抓至粘性,再一邊加水一邊抓勻,讓其吸收水份,再加生粉 ...
1、將雞脯肉用刀背拍一下,切成小丁,加入-湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、
半茶匙鹽,一茶匙澱粉醃漬10分鐘,再用水澱粉拌勻。
2、將大蔥洗淨切段,幹辣椒洗淨,剪去兩頭去除辣椒籽,黃瓜切丁。
3、在小碗中調入醬油、香醋、鹽、薑汁、白砂糖和料酒,混合均勻製成調味料汁。
4、鍋中留底油, ...
食材:雞胸脯肉100克,花生仁50克,大蔥1根,植物油3湯匙,食鹽半茶匙,醋1湯匙,綿白糖1茶匙,生抽2茶匙,料酒2湯匙,澱粉2茶匙,郫縣豆瓣醬1湯匙;
步驟:
1、雞胸肉切丁,用2湯匙料酒和四分之一茶匙食鹽抓勻,醃15分鐘;
2、花生米用油炒熟,大蔥切成小段;
3、使用1茶匙白糖、2湯匙 ...
使用果醋、陳醋均可。
宮保雞丁的做法:
1、雞脯肉先拍後斬切成丁,加入料酒1茶匙和少許鹽,抓上勁後放入澱粉抓勻,醃製10分鐘;
2、蔥薑蒜切片;
3、醋、老抽、糖、鹽、料酒、澱粉、水調成汁;
4、熱油中下入雞丁炒到斷生後盛出備用;
5、底油放入幹辣椒段和花椒小火煸香;
6、再下 ...