如何做熘魚片最贊，熘魚片用什麼魚肉好

　　熘魚片是一道色香味俱全的傳統名餚。屬於魯菜中歷史久遠的傳統菜品。切魚片的刀要快，否則容易把魚片弄碎。魚片滑油時，油溫不宜過高，片薄形美，色澤潔白，食之鮮嫩滑爽，令人回味不盡。下面，就由本期的八大碗來為你介紹下這熘魚片吧。

　　熘魚片，是魯菜中歷史久遠的傳統菜品。清朝年間，已在山東沿海地區廣為流行。據傳中日甲午海戰前夕，李鴻章親臨威海視察北洋水師，當地名廚呂文起為主治饌，呂所製作的熘魚片，深受李鴻章賞識，在威海屢吃不厭；此菜的刀工、火候、造型均極考究，技術難度較大。

　　做這道菜主要選用舌頭魚，學名也叫踏板魚即舌鰨科魚，分佈於北太平洋西部。在我國各近海漁場均可捕獲，海洋島、石島漁場為主要產地。但魚群不密集，漁期夏汛為5-7月份，秋汛為10-12月份。寬體舌鰨為海洋名貴經濟魚類之一。每百克內含蛋白質 13.7克、脂肪 1.2克且肉質細膩味美，尤以夏汛所捕的魚最為肥美，食之鮮肥而不膩。

　　其做法是：把舌頭魚刮洗乾淨，片成薄片，切魚片的刀要快，否則容易把魚片弄碎。然後把切好的魚片用蛋清醃製，加調料調口，加澱粉放入油中滑出來，魚片滑油時，油溫不宜過高。然後把準備好的料頭（油菜、胡蘿蔔、木耳）放入鍋中，再把滑好的魚片放入鍋中加口，勾芡，翻炒至出鍋。菜品色澤潔白，白如雪，綠如玉，片薄形美，清香撲鼻，夾一塊魚肉放進嘴裡，魚肉滑嫩爽口，令人回味不盡。

　　改造需謹慎 燃氣管道改造流程一般來說，燃氣管道不要也不能隨便改造。如果非改不可，在改造時，必須遵循安全第一的原則。下面看看如果家中燃氣管道需要改造，應該找誰，具體的流程是怎麼樣的。燃氣管道改造原則：燃氣管道改造，應儘量遵循安全第一、線路簡練必要的原則，在此基礎上再考慮美觀方便等因素。新房的燃氣管道一般不必要改，而二手房燃氣管線可能存在鏽蝕、老化的情況，這就需要在裝修前仔細檢查，進行必要的更換改造，以減少危險性。業主不可私自改造燃氣管道：目前有關部門對燃氣管線的改造和安裝有強制性規定，各種改造和安裝不得由業主私自進行，並且家裝公司在各種情況下也不能隨意改動，業主要在經物業和天燃氣公司等方的專業人員批准後，再進行改造安裝。燃氣管道改造流程：燃氣管道不同於家中的其它管線，任何個人，及裝修工人都無權對燃氣管道進行改造，燃氣管道的改造必須由燃氣公司燃氣站來操作，一般小區都會歸屬某個燃氣站，諮詢物業即可聯絡到他們來進行燃氣改造。

　　消除隱患 燃氣管道改造注意事項家庭裝修時燃氣管道的鋪設是一個大問題，為了家庭將來的安全著想，施工人員在鋪設管道時一定要注意安全，考慮到各種安全距離。下面我們就為大家介紹一下燃氣管道的安裝注意事項，希望在大家今後裝修時能夠用到，作為參考。管道不能藏於牆內：燃氣管道不可以像電纜一樣裝置在牆體內，必須裝在牆外，這樣便於問題檢測和修理。且挨近的牆面不能是木質等易燃材料牆面。管線宜短不宜長：為了降低事故的發生，燃氣管線宜短不宜長，儘量不要穿越臥室、客廳，如果必須穿越，務必要做好防護措施，例如在管線外再套一個管套。燃氣用氣計量表須通風放置：廚房內的用氣計量表應放置在通風的位置，不僅安全且方便相關人員上門收費時檢視。在裝修中業主不得私自更換用氣計量表，也不得擅自挪動它的位置。如需要維修服務，要找當地的供氣單位，維修要在停氣時進行。用氣計量表重新安裝後要及時檢查，試壓、試漏合格後方可投入使用。燃具與管道連線處不宜使用軟管：目前絕大部分家庭燃具與管道的連線處都採用了不鏽鋼管，但是仍有少數老房採用軟管連線。軟管易老化，若不及時更新容易引發漏氣事故。管道改造結束後需進行安全檢查：為了防止在裝修中造成燃氣管道和配件的損壞，裝修結束後要及時進行安全檢查，檢視燃氣管道是否有漏氣現象發生，檢查結束後發現沒有任何問題方可投入使用，否則應及時找專業人員進行修理。檢查時如果發現漏氣現象，及時通知供氣部門專業人員進行維修。

　　安全使用 燃氣管道日常養護需知隨著天氣的逐漸變暖，這時有必要為家做個全面的檢查和保養呢？尤其是燃氣管道。下面看看日常如何對燃氣管道進行正確養護。經常檢查管道情況：常檢查供燃氣管道有無老化、破裂、損傷等現象，一經發現必須及時處理，認真做好防燃氣洩漏工作。膠管的使用時間不得超過18個月。定期檢查是否有漏氣情況：定期用肥皂水檢查天然氣裝置接頭、開關、軟管等部位，如發現有氣泡冒出，說明有漏氣現象，應開啟窗戶通風，此時嚴禁開關電器、使用明火，應關閉燃氣總閥，儘快找燃氣服務部門解決。管道旁不要放易燃易爆物品：不要在燃氣管道旁邊防置易燃易爆的物品，儘量避免明火接觸氣源和輸氣管道，以確保安全。要打窗戶，保持自然通風。不能隨便移動燃氣管道：不要嫌燃氣管道影響美觀而私自移位、拆裝、改裝或暗埋，使用前必須先認真閱讀公司發放的安全小冊子，按說明程式進行操作，並且使用後應關閉燃氣總閥門。日常使用注意事項：日常用氣完畢後，除了關閉燃氣器具本身的開關外，還要關閉閥門，切斷氣源。外出和晚間入睡前，牢記要檢查各燃具開關和氣源球閥都處於關閉狀態，養成安全用氣好習慣。如長期外出要關閉燃氣表前球閥，防止洩漏。

　　1、挪威三文魚生魚片，金槍魚生魚片，鰹魚生魚片，鯛魚生魚片，鱸魚生魚片等魚類做生魚片口感鮮美；

　　2、生魚片做法，材料準備，魚，五斤到六斤，蔥絲適量，薑絲適量，花生油適量，鹽適量，生抽適量，冰適量和保鮮膜，乾淨的白毛巾；

　　3、生魚片做法流程，活魚，在魚尾上兩面各切一刀，不把魚尾切斷，把魚放入盛滿水的盆裡，等魚血流盡，魚血放淨時，去掉魚鱗，掏出內臟，清理好魚頭，把魚肉和魚骨分開，包括魚肚上的魚骨，把魚肉和魚皮分開，把分好的魚肉用白毛巾包好，用毛巾吸殘留血漬，把魚肉用刀切成薄片，每片切好直接放在用保險膜隔離的冰上，保持魚肉的鮮美，切好後即可食用；

　　4、調料為放入少許薑絲蔥絲，魚片放入後，放少許花生油，鹽等。