如何做豆渣丸子

　　食材用料：豆渣、胡蘿蔔、麵粉、香菜。

　　做法：

　　1、豆渣用紗布擠幹。

　　2、胡蘿蔔用擦菜板擦成細絲。

　　3、香菜洗淨切碎，和豆渣、胡蘿蔔絲一起攪勻。

　　4、加鹽、胡椒粉和麵粉，麵粉的用量比豆渣略少一些。

　　5、團成丸子狀入油鍋炸，注意一定要小火，否則外面炸糊了裡面還是生的，等丸子變色即熟。

　　1、材料：豆渣打一次豆漿的量、胡蘿蔔一根、白米飯一小碗、麵包屑兩片。

　　2、胡蘿蔔切丁，和豆渣、白米飯、麵包屑放入容器，加少許鹽，揉勻。捏丸子形狀。

　　3、全部捏好擺放，加少許油，開始炸。

　　4、基於食材都是熟的，入鍋炸至變色即可撈出。

　　1、冬瓜去皮去瓤切塊，香菜切末備用。

　　2、容器中加入豬肉餡，倒入雞蛋清，白胡椒粉，生抽，鹽，澱粉，攪拌均勻，用勺子汆成肉丸。

　　3、鍋中加水，大火煮沸，倒入冬瓜，加入生抽，鹽。

　　4、放進肉丸，中火煮至肉丸漂浮，倒入香菜，即可食用。

　　肉丸：

　　肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質餡料透過蒸煮烹製而成，透過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口。

　　肉丸在全國各地均有，而且做法不一。在臺灣被稱為貢丸。

　　肉圓既是一道常菜，飲宴也不可缺，主要是取“圓”字寓意“團圓”、“圓滿”。“圓”諧音“緣”，尤其適合喜宴，如以魚、肉兩圓混合上席，更有成雙、有餘的吉兆。