如何做鍋包肉好吃

　　1、將土豆澱粉浸泡15分鐘。

　　2、把蔥姜胡蘿蔔切絲，香菜切段備用。

　　3、裡脊肉切4毫米左右的片。

　　4、加入料酒鹽胡椒粉少許醃製10分鐘。

　　5、裡脊肉粘上幹澱粉。

　　6、這時候澱粉已經泡好了，去掉上層水分，加點油。

　　7、把醃好的裡脊肉放去泡好的澱粉抓勻。

　　8、起鍋燒油。

　　9、把肉一片一片下鍋裡。

　　10、炸至金黃撈出，等油溫稍稍有點冒煙，下入肉復炸20秒。

　　11、鍋留底油，下入配料，糖醋汁，這裡在加入少許鹽或者調配糖醋汁的時候加一些生抽。

　　12、下入肉快速翻炒，出鍋菜成。

　　第一、 首先將裡脊肉切成薄片，如下圖所示。為了保證每一片切出來的裡脊肉厚度差不多，你可以把裡脊肉先放到冰箱的凍層去冷凍15分鐘，之後拿出來切會比較方便。

　　第二、 然後把裡脊肉用適量的土豆澱粉裹一下，如下圖所示。

　　第三、 接著往碗裡面加入適量的白糖，白米醋，生抽和鹽巴調製好，如下圖所示。

　　第四、 然後鍋中加入適量的食用油，待油冒煙，倒入裡脊肉炸至定型，撈出控油。

　　第五、 接著再次把裡脊肉倒入鍋中炸三分鐘，如下圖所示。

　　第六、 然後把剛才調製好的調料倒入鍋中煮至沸騰，如下圖所示。

　　第七、 接著把剛炸好的裡脊肉倒入鍋中並加入蔥絲，薑絲和胡蘿蔔絲，翻炒三分鐘，如下圖所示。

　　第八、 一道美味可口的鍋包肉就做好了，希望大家能夠喜歡。你學會了嗎？趕快動手試一試吧。

　　米醋比較好吃，製法：

　　主料，裡脊8兩，澱粉5兩，輔料，蔥絲，薑絲，香菜，胡羅卜絲，蒜茸各適量。將裡脊切5毫米厚片掛水澱粉糊，水分漿不宜過稀，以粘住為好；把以上調料調好碗汁備用；將炒鍋放油燒製6成熱，逐片把裡脊放入炒鍋裡炸至金黃色，外焦裡嫩，撈出；將炒鍋下底油，放入輔料炒均後，下入炸好的裡脊，迅速地放入調味汁炒均即可。