如何切魷魚刀花

　　步驟如下：

　　1、魷魚一切為二，把沒有魷魚皮的那一面朝上，先在一邊的左上角斜刀45°切下去不切斷，深度為魷魚的3/4，每刀的距離約3毫米；

　　2、切好後，轉過來從右上角斜刀45°切下去不切斷，每刀的距離約3毫米；

　　3、魷魚改刀切小塊，把魷魚片切成菱形或者三角形，這樣魷魚捲起來比較漂亮。

　　切西紅柿刀花的方法是：上十字花刀，雙直刀剞，交叉進料，深度大概為2/3，就是在原料上直到刀以十字型切，先橫著切然後再豎著切，刀口深度都為大概2/3即可。西紅柿又名番茄、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。原產於秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。

　　步驟：

　　1、準備一條肥美的魷魚，魷魚要新鮮，魷魚膜比較緊；

　　2、從中間切開，要找好中間。 這樣切起來比較美觀；

　　3、剖開的魷魚不要翻面，直接切在裡面，如果切反面的話，煮的時候魷魚就不會捲成漂亮的魷魚花。切得時候大概成45度角的角度，切直線，一條魚要全部切完；

　　4、把切好斜線的魷魚分成三份，按照相反的方向切直線，魷魚呈漂亮的菱形網紋，三份魷魚都切完，再改成三公分的小段即可。