如何判斷魔芋是否變質

　　1、聞氣味：新鮮的魔芋帶有淡淡的鹼味，但無腐爛臭味或其他異味，如果聞著魔芋帶有異味的話，就是變質壞了的表現，不能再吃，以免對健康不利。

　　2、看質地：魔芋新鮮狀態下，質地水嫩有彈性，如果變幹，類似膠狀物一樣的話，很可能是失水導致的，此時魔芋口感也會變得不好，不建議繼續食用。

　　3、嘗味道：魔芋本身並無特殊味道，如帶有酸味、苦味、澀味等怪味的話，魔芋可能已經壞掉了，是不可以再吃的。

　　魔芋冷凍後變硬了咋辦正常現象，解凍即可恢復。

　　將魔芋豆腐切成約一釐米寬的小長條，然後將它倒入保鮮袋中，瀝乾水分再將保鮮袋給它打結栓好，放入冰箱的冷凍室當中，這樣的魔芋豆腐保鮮三個月甚至一年都不會壞掉，但冷凍後的魔芋會變得很硬，需加入少許食用鹽幫助解凍，恢復常溫狀態後的魔芋會回到軟彈的狀態。

　　吃魔芋一個月瘦多少斤因人而異。

　　100克左右的魔芋粉熱量只有4大卡，幾乎可以忽略不計的脂肪含量，完全符合脂肪含量小於0.5g/100g，無脂肪食品的國家標準，堅持吃一個月能瘦10斤左右，但只吃魔芋的話，就是節食減肥，瘦身效果雖然明顯，不過長期下去人容易營養不良，不是健康減肥的方法，建議減肥期間搭配雞蛋、香菇、黃瓜、青菜等低熱量富含營養的食物，健康飲食減肥為好。

　　1、油流觀察法：取兩隻量杯，其中一個盛有待檢查的潤滑油，另一隻空放在桌面上，將盛滿潤滑油的量杯高舉離開桌面30～40釐米並傾斜，讓潤滑油慢慢流到空杯中，觀察其流動情況。質量好的潤滑油油流細長、均勻、連綿不斷;若出現流速忽快忽慢，時而有大塊流下，則說明潤滑油已變質。

　　2、手捻法：將潤滑油捻在大拇指與食指之間反覆研磨，較好的潤滑油有潤滑性、磨屑少、無摩擦;若感到手指之間有砂粒之類較大摩擦感，則表明潤滑油內雜質多，不能再用，應更換新潤滑油。

　　3、光照法：在天氣晴朗的日子，用螺絲刀將潤滑油撩起，與水平面成45度角，對照陽光，觀察油滴情況。光照下，可清晰看到潤滑油中無磨屑者為良好;若磨屑過多，則應更換。

　　4、油滴痕跡法：取一張乾淨的白色濾試紙，滴油數滴，待潤滑油滲漏後，若表面有黑色粉末，用手觸控有阻塞感，則說明潤滑油裡面雜質很多，好的潤滑油無粉末，用手摸上去幹而光滑，痕跡呈黃色。

　　葡萄酒變質有以下幾條主要特徵：

　　1、葡萄酒的清澈度。如果酒色混濁，飄著雪花，應該認定這酒已經變質了。但是老年的紅酒有沉澱是正常的，因為經過一段時間，酒的色素和單寧等物質會結合，產生沉澱物。

　　2、木塞味。這種氣味類似於腐爛的木塞所發出的腐臭氣，聞起來不舒服，覺得酒不乾淨。如果酒倒入杯子裡一刻鐘後木塞味散掉，問題基本不大；如果一直有的話，說明酒變質了。木塞味的產生有多種原因，有的是木塞消毒處理不乾淨，有的是木塞在潮溼環境裡變質。

　　3、氧化味。這是一中像舊衣服的氣味，是由於葡萄酒洩氣造成的發黴變壞，品嚐起來有腐敗現象。氧化酒基本上是壞酒。