如何去除葡萄酒中的甲醛

　　去除葡萄酒中的甲醛有以下方法:

　　1、葡萄酒在釀造的時候是加入二氧化硫的。 二氧化硫在釀造葡萄酒過程中是必不可少的，它的主要作用是防止氧化和殺菌。

　　2、發酵前使用二氧化硫，能夠殺死葡萄粉霜內的細菌和野生酵母，也可以在發酵過程中使用二氧化硫殺死酵母種植發酵，在發酵完成之後二氧化硫也是十分有用的。

　　3、裝瓶前向葡萄酒中加入二氧化硫可以殺死酒中的細菌和剩餘的酵母，讓酒的品質保持穩定，少量的二氧化硫對人體是無害的，但如果二氧化硫過量，會引起不良反映。

　　這個不用刻意去掉，因為葡萄酒發酵如果充分的話，基本就沒有糖了

　　也就是說想葡萄酒裡面糖分少就發酵的時間長。

　　一般釀製葡萄酒，經酵母發酵後會產生乙醇和其他代謝產物，例如甲醇。葡萄酒中的甲醛基本上是由甲醇氧化後生成的，國家對葡萄酒甲醇含量有明確的規定不能超過400毫克每升。

　　檢測葡萄酒中甲醛是否超標的方法：

　　1、利用酒醇速測儀：在常溫下，先用玻璃浮計測定樣品的酒精度數，再用玻璃浮計選取一個與樣品酒精度數相同的乙醇對照液，用酒醇儀分別測定二者的酒精度，如果有差值存在，其差值即為甲醇濃度。

　　2、品紅亞硫酸比色法：利用甲醛與品紅亞硫酸在濃硫酸存在條件下呈藍紫色的特性，用比色定量進行檢測。