1、紫菜吸油。小火燉雞湯時，將一片紫菜輕輕放在湯的表面上，使紫菜在湯表面展開，稍微沉下時，將紫菜撈走。油則會被紫菜吸走，湯隨即變清。
2、保鮮膜。用一大張保鮮膜摺疊後，用牙籤扎一些小孔後，展開放在燉好的雞湯上面，使湯沒過保鮮膜，讓保鮮膜的兩邊緊貼在碗邊和鍋邊，湯涼後，油花會全部凝固在保鮮膜上，將保鮮膜去除，雞湯的油花即可全部去除。
3、簡單冷卻。雞湯冷卻後表面的油脂會凝固，把凝固的油脂用勺子撇出來即可。
1、紫菜吸油。小火燉雞湯時，將一片紫菜輕輕放在湯的表面上，使紫菜在湯表面展開，稍微沉下時，將紫菜撈走。油則會被紫菜吸走，湯隨即變清。
2、保鮮膜。用一大張保鮮膜摺疊後，用牙籤扎一些小孔後，展開放在燉好的雞湯上面，使湯沒過保鮮膜，讓保鮮膜的兩邊緊貼在碗邊和鍋邊，湯涼後，油花會全部凝固在保鮮膜上，將保鮮膜去除，雞湯的油花即可全部去除。
3、簡單冷卻。雞湯冷卻後表面的油脂會凝固，把凝固的油脂用勺子撇出來即可。
紫菜吸油：小火燉雞湯的時候，放入大塊紫菜，小火慢煮的時候油就被紫菜所吸收，隨著油分吸收增多，紫菜開始慢慢往下沉，在紫菜還沒有沉到底的時候，用漏勺把它撈出來即可。
保鮮凝油：找一張能覆蓋住盛雞湯碗或者鍋的保鮮膜，摺疊起來，用牙籤扎出一些小孔，覆蓋在雞湯上，涼了後油花就會全部聚集在保鮮膜上。
冰塊去油：把盛雞湯盛到一個大碗裡，取適量的冰塊和一個鐵湯勺，先用鐵勺盛一勺冰塊，然後用鐵勺的底部貼著湯麵轉一圈，熱湯在冷凝的作用下會使雞油貼附在湯勺上，反覆重複幾次就能徹底清除雞湯中多餘的油花了，冰塊也要及時更換。
1、紫菜吸油
雞湯的表層總是飄著一層厚厚的油，想要去油可以在小火燉雞湯的時候，放入大塊的紫菜，小火慢煮的時候油就被紫菜所吸收，隨著油分吸收的增多，紫菜開始慢慢的往下沉，最好在紫菜還沒有沉到底的時候，用漏勺把它撈出來即可。
2、保鮮凝油
剛煮好的雞湯上層漂浮著一層厚厚的油，找一張大的能覆蓋住盛雞湯碗或者鍋的保鮮膜，摺疊起來，用牙籤在上面扎出一些小孔，然後覆蓋在雞湯上，湯淹沒保鮮膜，涼了之後油花就會全部聚集在保鮮膜上，把保鮮膜拿掉就能去除油。
3、冰塊去油
把盛雞湯盛到一個大碗裡，取適量的冰塊和一個鐵湯勺，先用鐵勺盛一勺冰塊，然後用鐵勺的底部貼著湯麵轉一圈，熱湯在冷凝的作用下會使雞油貼附在湯勺上，反覆重複幾次就能徹底清除雞湯中多餘的油花了，冰塊也要及時更換。