高分子化合物是由一類相對分子質量很高的分子聚集而成的化合物，也稱為高分子、大分子等。大多數高分子的相對分子質量在一萬到百萬之間，其分子鏈是由許多簡單的結構單元透過共價鍵重複連線而成。一般把相對分子質量高於10000的分子稱為高分子。由於高分子多是由小分子透過聚合反應而製得的，因此也常被稱為聚合物或高聚物，用於聚合的小分子則被稱為“單體”。例如：纖維素、蛋白質、蠶絲、橡膠、澱粉等天然高分子化合物，以及以高聚物為基礎的合成材料，如各種塑膠，合成橡膠，合成纖維、塗料與粘接劑等。
高分子化合物又稱高分子（聚合物），高分子是由分子量很大的長鏈分子所組成，高分子的分子量從幾千到幾十萬甚至幾百萬。而每個分子鏈都是由共價鍵聯合的成百上千的一種或多種小分子構造而成。高分子的分類有多種，按來源可分為天然高分子、天然高分子衍生物、合成高分子三大類；根據用途則可分為合成樹脂和塑膠、合成橡膠、合成纖維等；按熱行為可分為熱塑性和熱固性聚合物；按主鏈結構可分為碳鏈、雜鏈、和元素有機三類；另外根據工業產量和價格還可分為通用高分子、中間高分子、工程塑膠以及特種高分子等等。
1、天然的有機高分子化合物有纖維素、蛋白質、蠶絲、橡膠、澱粉等。
2、合成的有機高分子化合物有各種塑膠,合成橡膠,合成纖維、塗料與粘接劑等。
3、有機高分子化合物，由千百個原子彼此以共價鍵結合形成相對分子質量特別大、具有重複結構單元的有機化合物，屬於混合物。
纖維素屬於高分子化合物，纖維素是由葡萄糖組成的大分子多糖，不溶於水及一般有機溶劑，是植物細胞壁的主要成分，纖維素是自然界中分佈最廣、含量最多的一種多糖。
在一定條件下，纖維素與水發生反應。反應時氧橋斷裂，同時水分子加入，纖維素由長鏈分子變成短鏈分子，直至氧橋全部斷裂，變成葡萄糖。纖維素與氧化劑發生化學 ...
葡萄糖不屬於高分子化合物，它是高分子化合物多糖的單體，RNA、DNA是高分子化合物純淨的。葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬於右旋糖。葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物，即生物的主要供能物質。植物可透過 ...
蛋白質是高分子化合物是因為蛋白質是由α—氨基酸按一定順序結合形成一條多肽鏈，再由一條或一條以上的多肽鏈按照其特定方式結合而成的高分子化合物。而高分子層次比較多。一級結構是高分子鏈本身的結構，包括結構單元的化學結構、立體化學構型和構象、結構單元之間的鍵接和序列等。二級結構指孤立的高分子鏈，即稀溶液中高分子的 ...
人造奶油不是高分子化合物。人造奶油是油脂，油脂不是高分子化合物，油是不飽和高階脂肪酸甘油酯，脂肪是飽和高階脂肪酸甘油酯，兩者統稱為油脂。
高分子化合物是由眾多原子或原子團主要以共價鍵結合而成的相對分子量在一萬以上的化合物，高分子化合物簡稱高分子，又叫大分子，一般指相對分子質量高達幾千到幾百萬的化合物， ...
有機高分子化合物是混合物。高分子化合物簡稱高分子，又叫大分子，一般指相對分子質量高達幾千到幾百萬的化合物，絕大多數高分子化合物是許多相對分子質量不同的同系物的混合物，因此高分子化合物的相對分子質量是平均相對分子量。
混合物是由兩種或多種物質混合而成的物質。混合物沒有固定的化學式，無固定組成和性質，組成 ...
所謂高分子化合物，是指那些由眾多原子或原子團主要以共價鍵結合而成的相對分子量在一萬以上的化合物。可分為無機高分子化合物和有機高分子化合物，是由一類相對分子質量很高的分子聚集而成的化合物，也稱為高分子、大分子等。
一般把相對分子質量高於10000的分子稱為高分子。高分子通常由103～105個原子以共價鍵 ...
纖維素是世界上蘊藏量最豐富的天然高分子化合物，生產原料來源於木材、棉花、棉短絨、麥草、稻草、蘆葦、麻、桑皮、楮皮和甘蔗渣等。是人類最寶貴的天然可再生資源。
纖維素是植物細胞壁的主要結構成分，通常與半纖維素、果膠和木質素結合在一起，其結合方式和程度對植物源食品的質地影響很大。而植物在成熟和後熟時質地的變 ...