如何煮出甜的雞蛋

　　1、在鍋里加入適量清水直至煮沸（水不宜過多），緊接著將火調到小火繼續煮水大約三分鐘。

　　2、往鍋裡放入適量鮮嫩甜酒。甜酒不宜過多，否則會導致甜酒味道過濃和稠密。

　　3、放入白砂糖。白砂糖量依照個人口味。

　　4、雞蛋打碎放在碗裡調勻後倒入鍋中。

　　5、過三分鐘左右即可盛出，甜的雞蛋就煮好了。

　　雞蛋剝殼越困難說明什麼同條件煮出的雞蛋越難剝證明越怎麼樣

　　越新鮮。一般越新鮮的雞蛋越不好剝，放了幾天的雞蛋就好剝了，那是因為新鮮雞蛋水分比較充足，雞蛋被煮好撈出來的瞬間，蛋清裡的水分會隨著蛋殼的透氣孔而蒸發，所以就會粘殼，而時間長的雞蛋沒有那麼大的水分能夠蒸發，所以出現這種情況了。

　　熟雞蛋怎麼儲存？

　　冰箱儲存

　　冰箱的低溫是儲存食物的最好方法，如果煮熟的雞蛋一次性吃不玩，想要多儲存幾天，最好是放進冰箱中，可儲存3——4天，但不可過久的儲存。

　　鹽水儲存

　　在家裡沒有冰箱時，也可將雞蛋用涼鹽開水浸泡著，鹽開水中食鹽的濃度較高，對很多菌類都有抑制作用，因此，煮熟的雞蛋這樣儲存也能儲存2——3天時間。

　　注意！生雞蛋這樣放冰箱儲存，分分鐘變毒蛋！

　　雞蛋買回家，有人總習慣洗洗再放冰箱，但這樣做反而不利於雞蛋儲存。換句話說，洗過的雞蛋會更容受細菌病毒侵蝕，從而變質。

　　有機構做過相關實驗，將洗過的雞蛋和未洗過的雞蛋，同時放冰箱儲存5天再拿出來。

　　結果發現洗過的雞蛋磕開後，蛋黃全部散開，並伴有腥臭味；沒洗過的雞蛋，蛋黃完好如初，都很新鮮。

　　可按道理來說，洗過的雞蛋應該更乾淨才對，怎麼反而更容易變質呢？

　　因為你洗掉了它的保護膜！

　　雞蛋殼上面有成千上萬個細小的孔穴，蛋殼表面有一層肉眼看不見的保護膜，將那些孔穴“封閉”了。

　　這樣，外面的細菌就很難進入雞蛋內部；雞蛋內部的營養物質也不易流失。

　　若保護膜被破壞，外面的細菌和病毒就非常容易透過氣孔進入蛋內，導致雞蛋變質，人食用後就會出現中毒的症狀。

　　常吃雞蛋的作用：

　　1、預防動脈硬化。動脈硬化是中老年人的一種高危疾病，如果你多吃雞蛋，就可以預防這種疾病。雞蛋含有豐富的卵磷脂，這是一種天然的抗氧化成分。它能防止人體動脈的老化和僵化，它還可以增加血管壁的彈性和韌性以及毛細血管的通透性。

　　2、健腦益智。通常人們多吃雞蛋，可以使自己越來越聰明，因為雞蛋對補腦益智有特別明顯的效果，它含有磷脂和膽鹼，多種維生素可以滋養大腦，並能促進大腦發育，還可以增加活動量人腦細胞。人們經常吃雞蛋，使思維更活躍，也可提高記憶力。

　　3、保護肝臟。肝臟是人體最重要的排毒器官，如果出現病變或功能低下，機體就會積累大量的毒素，將使許多疾病高發。雞蛋對人體肝臟有顯著的保護作用，它不僅能修復受損的肝細胞，而且還能增強肝臟的適口性，而且它還能促進肝細胞的再生，定期食用可以改善肝功能，也可以預防肝病。

　　甘草有甜味，並不是因為含糖。而是甘草中的化合物有甘草甜素、甘草次酸、甘草苷等，這些有甜味所以有甜味不等於有糖份。

　　甘草，別名：國老、甜草、烏拉爾甘草、甜根子。豆科、甘草屬多年生草本，根與根狀莖粗壯，是一種補益中草藥。對人體很好的一種藥，藥用部位是根及根莖，藥材性狀根呈圓柱形，長25至100釐米，直徑0.6至3.5釐米。外皮鬆緊不一，表面紅棕色或灰棕色。根莖呈圓柱形，表面有芽痕，斷面中部有髓。氣微，味甜而特殊。功能主治清熱解毒、祛痰止咳、脘腹等。喜陰暗潮溼，日照長氣溫低的乾燥氣候。甘草多生長在乾旱、半乾旱的荒漠草原、沙漠邊緣和黃土丘陵地帶。根和根狀莖供藥用。