如何用肥皂水區分軟水和硬水

　　實驗步驟：

　　1、各取等量的水於1，2號試管；

　　2、分別滴加等量肥皂水；

　　3、充分振盪。

　　現象：1號試管有較多浮渣，無泡沫；2號試管有較多泡沫，無浮渣。

　　結論：1號試管為硬水；2號試管為軟水。

　　原因：這是典型的鹽析過程。肥皂水是高階脂肪酸鈉鹽的水溶液，硬水中大量的小離子將原本包裹在高階脂肪酸根周圍的水膜破壞，從而使高階脂肪酸鹽“聚集”，也就是發生的鹽析。高中範圍內需要掌握的鹽析只有蛋白質水溶液的鹽析和高階脂肪酸鈉鹽的鹽析兩個。其餘類似現象都屬於聚沉。

　　肥皂水

　　1、向水中加入肥皂水，泡沫多，浮渣少的的軟水；泡沫少，浮渣多的是硬水；

　　2、軟水：軟水指的是不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水。軟水不易與肥皂產生浮渣，而硬水相反。天然軟水一般指江水、河水、湖(淡水湖)水。經軟化處理的硬水指鈣鹽和鎂鹽含量降為 1、0～50 毫克/升後得到的軟化水。雖然煮沸就可以將暫時硬水變為軟水，但在工業上若採用此法來處理大量用水，則是極不經濟的；

　　3、硬水：硬水，是指含有較多可溶性鈣鎂化合物的水。硬水並不對健康造成直接危害，但是會給生活

　　是化學變化，硬水是指含二價鈣離子、二價鎂離子較多的水，肥皂的主要成分是硬脂酸鈉（一種弱酸鹽）當肥皂水遇到含二價鈣離子、二價鎂離子時，會生成硬脂酸鈣（鎂）這個就是使水渾濁的原因了。而軟水中鈣，鎂離子含量低，即使出現沉澱，肉眼也無法看到。

　　1、皂化反應通常指的是鹼（通常為強鹼）和酯反應，而生產出醇和羧酸鹽，尤指油脂和鹼反應。

　　2、脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，油酸是單不飽和脂肪酸，由油水解得；軟、硬脂酸都是飽和脂肪酸，由脂肪水解得。

　　3、如果使用ＫＯＨ水解，得到的肥皂是軟的。向溶液中加入氯化鈉可以分離出脂肪酸鈉，這一過程叫鹽析。高階脂肪酸鈉是肥皂的主要成分，經填充劑處理可得塊狀肥皂。

　　現象：在皂化鍋中，充分攪拌並加熱，油脂層逐漸減少，最後液體不出現分層，即說明皂化反應完成。加入ＮａＣｌ細顆粒，在液體上方出現固體，即析出的高階脂肪酸鈉。可用紗布過濾，乾燥，新增一些新增劑，成型，即得到肥皂。

　　4、皂化反應和酯化反應不是互為可逆反應。