如何給鴨子拔毛

　　鴨子拔毛的方法：

　　1、先給鴨子灌一點酒，讓其毛孔張開；

　　2、燒一大鍋開水，並用一個碗，裡面倒一點鹽，備用；

　　3、將鴨脖子處的毛拔掉一些，用鋒利的刀，將喉管割開；

　　4、將鴨子倒提起來，讓血滴到鹽水碗裡；

　　5、待血滴淨後，將鴨子扔到開水鍋裡，在裡面來回翻轉，保證全身都燙到；

　　6、將燙好的鴨子提出來，先將大毛拔掉，剖肚、取出腸肚，用大剪刀將腳趾甲剪掉；

　　7、用小鑷子，將小毛鑷掉。

　　鴨子：脊椎動物門，鳥綱雁形目，鴨科 鴨屬動物，是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來。鴨是雁形目 鴨科鴨亞科水禽的統稱，或稱真鴨。

　　1、鴨子殺死後，先用熱水燙一會，方便拔毛。不過，燙鴨子的水不要燒開，燒到水面起魚星子即可，大概是75℃。不然，鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮，鴨毛就不易拔脫了。

　　2、鴨子宰殺後，先用冷水將鴨毛浸溼，再用75℃左右的熱水燙。在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，用鹽水燙過的鴨子，鴨毛很容易去除，尤其是那些細毛。

　　3、鴨毛不好去除是因為鴨子毛有很多油脂，放在熱水裡也很難全部浸透，熱水裡加鹼後可迅速退掉油脂，使熱水立刻浸透鴨毛至鴨皮，這樣就比較容易脫毛了。

　　快速給鴨子去毛的方法有很多，常見的方法有鴨子宰殺後，立刻用冷水將鴨毛浸溼，然後再用熱水燙，還有采用拔毛蠟的方法，此外還有一種方法是白酒浸泡法，都可以快速給鴨子去毛。具體方法如下：

　　1、用冷水將鴨毛浸溼的方法

　　鴨子宰殺後，立刻用冷水將鴨毛浸溼，然後再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入適量的食鹽。加入食鹽的目的是把不容易清理的絨毛褪淨，同時注意，燙鴨子的水不要燒開，如果是完全燒開的沸水，反而不容易去除鴨毛。

　　2、拔毛蠟的方法

　　這是專業的方法，鴨子宰殺後，首先把大毛拔掉，然後把鴨子放在熔化的蠟水中泡一下，拿出鴨子再過一下冷水，要迅速，等冷卻凝固後把蠟剝掉，細毛就出來了，很容易就把鴨毛去掉。

　　3、白酒浸泡法

　　在殺鴨子前，灌一些白酒，利用酒精刺激血液迴圈，毛孔張開，將鴨子放進開水中一段時間後拿出來，帶上橡膠手套快速拔毛。