用刀直接把肘子毛給刮掉,選擇剃毛刀最好,安全不傷手。也可以在買的時候拜託賣家刮乾淨,自己回來拿火再燒一下就好。肘子是指豬腿與身體相連的部分。肘子可分為前肘和後肘,前肘(又稱前蹄膀),皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,常帶皮烹製,肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等,如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子;後肘(又稱後蹄),因結締組織較前肘含量多,皮老韌,質量較前肘差,其烹製方法和用途基本同前肘一樣。
用刀直接把肘子毛給刮掉,選擇剃毛刀最好,安全不傷手。也可以在買的時候拜託賣家刮乾淨,自己回來拿火再燒一下就好。肘子是指豬腿與身體相連的部分。肘子可分為前肘和後肘,前肘(又稱前蹄膀),皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,常帶皮烹製,肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等,如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子;後肘(又稱後蹄),因結締組織較前肘含量多,皮老韌,質量較前肘差,其烹製方法和用途基本同前肘一樣。
處理牛皮上的毛的步驟如下:
1、把500g幹動物皮浸泡在水桶裡直至到軟(約需3~5天)。
2、取出變軟的皮,攤在平木板上,有毛那一面朝下,用剷刀把皮上附的肉和油剷除乾淨。然後取300g飽和石灰水,加入50g硫化鈉,攪拌均勻,製成脫毛液。用刷子蘸取脫毛液,刷在皮毛根部,刷時儘量均勻。然後把皮對摺,約需3~4小時,皮上的毛就很容易脫落,這時用鏟子把毛完全脫去。
3、脫毛後立即將皮放在流水中沖洗,除去絕大部分石灰、硫化鈉,再在水裡浸泡1~2天。
4、備一隻鐵鍋,加入飽和芒硝溶液約2L,略加熱使溶液溫度保持在40℃左右。從清水裡取出皮,擰乾後放入鍋中。用手不斷地揉皮,等充分吸取了芒硝後取出,晾乾,約半小時後再進行第二、第三次吸取芒硝,方法跟第一次相同。500g幹皮約可吸取250g硝,之後把皮晾乾後除去皮上的浮硝。
5、另備一隻鐵鍋,加入500g清油(不會全部用完),加熱使油溫保持在40℃左右。把吸取芒硝後的皮放入溫油中,用手不停地推拉,使油跟皮不斷接觸、均勻地滲入皮裡。充分吸油後,把皮晾在木棒上,使它自然陰乾即可。
方法一、準備工具:膠帶、衣服。
首先用剪刀剪下數段膠帶黏在衣服上有毛的地方(提示:不適用毛衣),儘量黏的牢固一點,然後用力扯掉膠帶,就會發現膠帶上已經粘走了大部分的毛。如果衣服上還有殘留,就重複以上方法繼續用膠帶黏在衣服上再撕掉即可。
方法二、準備工具:滾筒、衣服。
把衣服平整的鋪在桌子上,然後用粘毛器的滾筒在衣服上有毛的地方來回滾動,不要太輕,稍微用適中的力度效果會更好,來回滾動直到衣服上的毛被清理乾淨即可。