如何製作土豆小餅

　　1、主料：蒸熟土豆285克、甘汁園玉米澱粉45克、黑椒粉少許、鹽適量、雞精少許。

　　2、土豆去皮洗淨，切成薄皮，放入碗中。

　　3、上鍋大火蒸熟。

　　4、趁熱加入鹽，雞精和黑椒粉，用勺背將土豆片壓成泥。

　　5、分次加入玉米澱粉，甘汁園玉米澱粉很細很白，非常不錯。

　　6、每次加入玉米澱粉都用勺子拌勻。

　　7、再用手揉成光滑的麵糰。

　　8、擀成0.5釐米左右厚度的面片，用模具壓出形狀。

　　9、煎鍋刷油，放入土豆餅柸，中小火煎至呈金黃色。

　　10、翻面，同樣中小火煎至呈金黃色，中間鼓起時即可關火。

　　11、裝入盤中即可享用。

　　12、土豆小餅色澤金黃，口感軟糯。

　　1、準備材料：土豆一斤左右，雞蛋2個、麵粉100克、調料花生油100克、香蔥100克、鹽5克、胡椒粉、鮮奶少許。

　　2、土豆洗乾淨，切片，放到鍋中蒸熟；

　　3、胡蘿蔔去皮切丁，玉米粒、芹菜切丁備用；

　　4、土豆蒸好趁熱去皮碾爛，加入雞蛋、麵粉攪拌均勻，加入準備好的蔬菜攪拌均勻，放入適量的鹽、胡椒粉調味；

　　5、鍋中涮少量的油，盛入土豆泥，用鏟子鋪平，成圓餅狀；一面煎至金黃後，翻身煎另一面，用鍋鏟壓一壓土豆餅，待兩面金黃即可食用；

　　6、出鍋裝盤，撒小蔥點綴即可。

　　1、準備新鮮的土豆，削皮清洗乾淨之後放入水中浸泡。

　　2、把土豆切成土豆絲，大蔥清洗乾淨切成蔥絲，放入大碗中。

　　3、打入一個雞蛋，加入一小勺鹽、一大勺麵粉，攪拌均勻。

　　4、放在室溫中靜置醃製大約20分鐘左右。

　　5、鍋中熱油，把油燒開然後倒入麵糊。

　　6、土豆小麵餅一面煎熟之後翻面，兩面金黃即可食用。