1、分離蛋黃蛋白，分別置於無水無油的盆中。
2、蛋黃分別加入10克細砂糖、20克玉米油、45克牛奶，依次用劃“之”字手法攪勻。
3、篩入低粉，同上手法攪至蛋糕糊光滑無顆粒。
4、上下火180度預熱烤箱。
5、蛋白加入幾滴醋，高速打發，在出現大泡、小泡、細紋時，分三次加入30克砂糖，每次10克左右，然後換中速打發一會兒，再換成低速，打發至中性發泡，即提起打蛋頭出現中彎勾。
6、取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌或切拌手法（具體手法可以上網搜相關影片）拌勻後，倒入餘下的蛋白中，同樣的手法拌勻。切忌畫圈攪拌，會嚴重消泡！
7、28*28方形烤盤墊好油紙，倒入蛋糕糊，用刮刀將蛋糕糊刮平整，輕震烤盤，震出氣泡。
8、奇異果切薄片，擺放在蛋糕糊表面。如果蛋糕糊太稀，可能會託不住果片，有一個辦法可以解決，即把蛋糕放入烤箱烤一兩分鐘，這樣表皮會開始變硬，就可以托住咯。
9、上火180度，下火160度，烤箱中層，20分鐘左右，烤至表面金黃。
10、完成。
1、蛋糕胚的材料：雞蛋兩個、白砂糖50g、低筋麵粉50g、可可粉5g、黃油25g；奶油材料：乳酪115g、白砂糖25g、淡奶油140g、奧利奧餅乾兩塊、老乾媽辣油30g、黃油80g；蛋糕裝飾品：適量幹辣椒、八角、香葉。
2、做法：將兩個雞蛋敲碎倒入乾淨的碗中，加入50g白砂糖，用打蛋器高速擋快速打發，直至液體體積膨脹好幾倍，提起打蛋器，液體變硬性泡沫不會滴落為止。
3、低筋麵粉跟可可粉混合均勻，分兩次篩入雞蛋液中，每次加入都要等上一次攪拌均勻後才能新增下一次，攪拌必須翻拌和切拌，不能順時針攪拌，最後加入液化的黃油翻拌均勻。
4、製作好的蛋糊倒入蛋糕模具中，記得震一震模具將裡面的氣體震出。上火180度、下火160度烤箱預熱五分鐘後，放入蛋糕模烤二十五分鐘即可取出晾涼備用。要注意的是，模具的選擇可以稍微靈活處理，只要不是太小，或者太大即可，差不多六寸就可以了。
5、接著是奶油的製作方法，將乳酪隔溫熱水軟化後加入白砂糖用刮刀翻拌均勻，然後用打蛋器高速打散，在加入提前室溫軟化的黃油一起攪打均勻後放入大家最熟悉的老乾媽紅油，再繼續攪打，中途分三次倒入室溫的淡奶油進去，每次倒入之前都是在上次攪拌好的基礎上。最後將奧利奧餅乾中的那層糖霜刮掉，放入保鮮袋中錘碎，再加入奶油中攪拌均勻，奶油霜就做好了。
6、再取出已經冷卻了的蛋糕胚，將它平切分為兩片，將其中一片均勻抹上奶油，再蓋上第二片蛋糕胚，將剩餘的奶油全部塗抹再整個蛋糕胚上。將塗抹好奶油的蛋糕抹平，修理好形狀。最後擺上幹辣椒、香葉、八角裝飾就完成了。
奇異果和獼猴桃是一樣的嗎
當然是。獼猴桃和奇異果都屬於獼猴桃科，是屬於同一種水果的，名稱不同主要是因為產地不同。中國產的稱之為獼猴桃，奇異果主要是指紐西蘭進口的獼猴桃，其名字源於紐西蘭的國鳥Kiwi的中文譯名。奇異果產自於紐西蘭，獼猴桃一般是產自於中國湖北，但其實奇異果在最開始是在中國引進紐西蘭的，由於奇異果是進口水果，所以奇異果的價錢要比一般國產獼猴桃貴。
奇異果和獼猴桃的區別在哪裡？
雖然是同一種水果，但還是有一定區別的：
第一點：奇異果的口感要比獼猴桃好
紐西蘭引進了中國的獼猴桃後，經過了當地的的培育，又適應了不同的生長環境，其口感已經與中國本土的獼猴桃產生了變化，無論熟透與否，吃起來都是酸酸甜甜的。不過現在國內的專家在紐西蘭品種的基礎上已經培育出了中華獼猴桃，這個品種在口感上不會輸給奇異果。
第二點：奇異果的“顏值”比獼猴桃的高
奇異果和獼猴桃的外觀總體上雖然沒有太大區別，但是奇異果的果型適中卵圓，形狀也更加勻稱。而獼猴桃不僅在大小和形狀沒有“統一”規格，水果的表面上還長滿了粗糙的絨毛，如果用手去觸碰，還可能被刺到。不過這個問題很快就會被中華獼猴桃解決，因為它是一個毛短心黃的品種。
第三點：獼猴桃和奇異果的價格不同
由於我國對進口水果的品質要求嚴格，加上遠道而來需要各種費用，在成本上就比較貴，而國產的獼猴桃產量比較大，成本可以降低。另外，奇異果在國際市場上聲名遠揚，在國內市場上又有“海歸”的身份，因此奇異果的定價會明顯高於獼猴桃！
獼猴桃的食用注意事項：
1、獼猴桃不宜空腹食用
獼猴桃屬於膳食纖維豐富食品，故不宜空腹食用，以飯後一小時食用較為合適。
2、獼猴桃不宜與牛奶同食
因其維生素C含量頗高，易與奶製品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉，故食用獼猴桃後不宜立即喝牛奶或其他乳製品。
3、兒童不宜多食獼猴桃
國外有報道稱，有些兒童食用獼猴桃過多會引起嚴重的過敏反應，甚至導致虛脫。建議把獼猴桃榨汁給兒童食用，這樣要比切成片給孩子食用更為安全。兒童對獼猴桃的不良反應包括口鼻瘙癢、舌頭腫脹、呼吸困難和虛脫的嚴重症狀。但沒有因食用獼猴桃導致的死亡病例報告。
4、獼猴桃不宜多食
獼猴桃富含維生素C，每日吃1——2個既能滿足人體需要，其營養成分又能被人體充分吸收，因其性寒，故不宜多食。