1、食材：土豆1個、香腸2根、綠尖椒半根、紅辣椒1根、蒜2粒、油1湯匙、鹽1料勺、生抽1湯匙。
2、首先，將土豆洗淨去皮，切成薄片，反覆沖洗掉澱粉後，浸泡在水裡防止氧化變黑。
3、紅綠椒均洗淨去籽，斜刀切片。香腸切成略厚一點的片，蒜頭剁碎備用。
4、熱鍋倒油，放入蒜末煸香後，倒入香腸翻炒至微焦，隨即下入瀝乾水份的土豆片翻炒。
5、放入紅綠椒一同翻炒至軟。
6、撒1料勺食鹽，1湯匙生抽，調味增鮮。翻炒均勻後便可出鍋裝盤。
1、食材：土豆1個、香腸2根、綠尖椒半根、紅辣椒1根、蒜2粒、油1湯匙、鹽1料勺、生抽1湯匙。
2、首先，將土豆洗淨去皮，切成薄片，反覆沖洗掉澱粉後，浸泡在水裡防止氧化變黑。
3、紅綠椒均洗淨去籽，斜刀切片。香腸切成略厚一點的片，蒜頭剁碎備用。
4、熱鍋倒油，放入蒜末煸香後，倒入香腸翻炒至微焦，隨即下入瀝乾水份的土豆片翻炒。
5、放入紅綠椒一同翻炒至軟。
6、撒1料勺食鹽，1湯匙生抽，調味增鮮。翻炒均勻後便可出鍋裝盤。
1、食材：土豆1只、蔥若干、姜若干，蒜若干。
2、將土豆洗淨，削皮，將土豆切絲。
3、將土豆絲用涼水浸泡一會兒，目的是將過多的澱粉泡出去。此時，我們可以準備蔥薑蒜了。
4、此時將蔥薑蒜切好，將鍋放到爐灶上，開火。當鍋的溫度達到200度時候，也就是鍋開始有點冒煙的時候，關火。
5、將適量的油加入到鍋內。同時將蔥薑蒜加入其中，開始翻炒。然後再次開火，並將火開至最小。這樣做的好處是能夠保證配料的香氣，同時還不至於配料因油溫過熱而糊，且不容易產生飛濺。
6、將已經翻炒好的配料和熟油到處至碗內，備用。
7、將鍋刷淨，放入清水，煮沸。將已經浸泡一段時間的土豆絲倒入廢水中。至水開後，撈出抄過的土豆絲至冷水盆中。
8、冷水沖洗3-5遍。撈出控水至盤內。並將事先準備好的輔料及熟油倒入，並加入適量的鹽和糖，攪拌，出盤。
1、準備材料：青椒2個、土豆2個、辣椒醬2勺、大蒜適量、蒜青適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量；
2、所有材料洗淨備用，青椒切塊，土豆切成滾刀塊，鍋裡放油燒至7成熱，下土豆炸至微黃，把炸好的土豆撈出瀝油；
3、利用鍋裡的底油煸香大蒜和蒜青，然後下土豆翻炒一會兒，倒入蠔油炒勻，倒入適量水至半淹沒土豆，小火煮；
4、煮至土豆微軟,等鍋裡水差不多幹時放入青椒炒軟，下辣椒醬翻炒均勻，出鍋時加入適量鹽和雞精炒均勻即可。