如何製作東北糯米糕

　　1、配料：糯米粉適量、葡萄乾一小把、純牛奶適量、白糖一勺、黑芝麻適量。

　　2、調製糯米粉，將糯米粉倒入碗中加入白糖、純牛奶，做完以後加入適量的清水攪拌均勻，將碗中的糯米粉製作成糊狀，並且用筷夾起碗中的糯米粉可以五六秒鐘不掉，如果這個狀態出現就說明糯米粉已經調製完成。

　　3、加入配料，調製好糯米糕以後，就可以將上文所述的配料加入碗中，再加入葡萄乾的同時，一定要攪拌一下碗內的糯米糕，這樣可以讓糯米糕內的氣體揮發出去，不會出現氣泡鼓脹的情況。

　　4、蒸煮，將製作好的糯米糊，放入鍋中蒸煮十五分鐘，一定要用大火這樣可以讓糯米高熟的更快，並且還能保持新鮮的口感，出鍋以後將蒸好的糯米糕放入保鮮盒內，靜置一會兒之後再將它放入冰箱冷藏30分鐘左右。

　　5、糯米糕定型，等30分鐘以後將冰箱內的糯米糕取出就可以定型，在定型的同時，大家可以根據個人的喜好進行製作，比如家裡的小孩喜歡吃方塊糕點，就可以給他製做方塊形糕點，如果大家嫌麻煩也可以選擇簡單製作方法，只需要將糯米糕輕輕的切成幾塊，大小合適即可。

　　6、糯米糕裝飾，糯米糕製作好以後便可以擺盤，大家可以選擇合適的擺盤手法，可以選擇方便快捷的實用型擺盤，也可以選擇外觀漂亮的裝飾手法，在裝飾的同時，一定要將準備好的黑芝麻的撒在糯米糕上面，這樣可以讓做出來的糯米糕更加好看，並且還帶有香味還十分的好吃。

　　1、用料：紅豆50克，糯米粉100克，粘米粉50g（如果沒有，可全用糯米粉），白糖20g，葡萄乾1小把。

　　2、做法：

　　（1）提前泡好紅豆，泡10個小時左右。

　　（2）將紅豆放電飯煲裡煮飯模式煮熟，和煮飯放差不多的水。煮熟放涼後，將糯米粉，沾米粉，紅豆，白糖，切碎的葡萄乾放入盆中，加入115g溫水揉成麵糰，麵糰稍硬為佳。

　　（3）將麵糰揉成均勻的長條。

　　（4）等切成劑子，放入蒸籠，蒸鍋水開後，放上蒸籠蒸35分鐘左右。關火後燜一小會即可。

　　1、工具/原料：圓糯米2兩、葡萄乾1兩、枸杞1兩、紅棗1兩、紅糖50克。

　　2、圓糯米提前用清水浸泡一晚上碗底，撒上葡萄乾枸杞、紅棗均勻的鋪上一層糯米壓實。

　　3、再撒上一層紅糖，一定要壓緊時再放一層糯米，再撒一層紅糖，再放一層糯米，最後再來一層紅糖。全程一定要壓緊時倒入一碗清水，放入蒸鍋，大火蒸五十分鐘，香甜軟糯，非常好吃。