如何製作涼拌蕎麥麵

　　夏天的時候天氣很炎熱，很多人都沒有食慾，胃口也不好，我們可以製作一個涼拌蕎麥麵，既開胃又美味，還不長脂肪，下面是具體的操作步驟。

　　在碗裡倒入蒜蓉和小米椒，然後淋上熱油，散發出香味。

　　放入生抽陳醋，芝麻等調味品，再放入香菜，然後攪拌均勻。

　　鍋裡燒水，水開之後將蕎麥麵放進去，煮軟之後將它撈起來。

　　將蕎麥麵過一趟冷水，然後撈出來倒上醬汁，放上一些花生碎之類的配菜，即可完成。

　　1、材料：蕎麥麵、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。

　　2、黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用。

　　3、鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥麵煮4-5分鐘至熟。

　　4、將煮好的蕎麥麵撈出，放在漏勺裡用涼水沖掉泡沫麵湯，然後浸泡在涼白開裡；

　　5、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁。

　　6、將蕎麥麵撈出稍稍控幹水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

　　1、準備材料：蕎麥麵100克、胡蘿蔔1小節、青瓜1小節、蝦10個、白蘑菇2個、亞麻籽油2茶匙、黃芥末1茶匙、黑胡椒適量、鹽適量、糖半茶匙、香菜1根、檸檬小半個；

　　2、鮮蝦去殼取蝦仁洗淨煮熟，胡蘿蔔、青瓜洗淨切絲，白蘑菇洗淨切片，鍋裡燒水，加少許鹽，水開後下蕎麥麵，燒至蕎麥麵斷生無夾心，把蕎麥麵撈出過冷水，然後瀝乾水備用；

　　3、胡蘿蔔焯熟撈出，白蘑菇煮熟撈出，把檸檬擠汁，加入黃芥末、鹽、糖、現磨黑胡椒和亞麻籽油混合；

　　4、蕎麥麵鋪上胡蘿蔔絲青瓜絲蘑菇片和蝦仁，淋上料汁拌勻即可。