這一系列研究成果是在中科院碳專項專案資助下完成的，其實之前這個專案下就已經發表了很多成果了，這一次更像是總結再提煉。能在 PNAS 這樣的期刊上以專輯的形式發表，說明受到國際認可，首先，再次說明科研上大的成果就是需要拿錢砸，這個專案號稱世界上規模最大的野外調查，獲得了大量的野外一手資料，當然花了不少錢。雖然這麼大的投入不出大成果才不正常，但是在 PNAS 上連發七篇還是非常了不起的。其次，大的成果需要通力合作。地球環境科學領域的大文章，往往需要大尺度、海量難以資料來支撐，某個人或者某個單位單兵作戰不可能完成，只有大家聯合起來，資料共享才可能出大成果。然而資料共享就涉及到利益分配問題，國內這次能合作起來出這樣一堆大成果，難能可貴，樹立了典範。最後，廣大研究生功不可沒，他們是奮戰在野外取樣第一線的工作人員。
新世紀的鐘聲已經敲響，回顧一個世紀來中國飲食生活史研究的軌跡，可以清楚地看到它的曲折歷程。從一定意義上來說，中國飲食生活史研究的勃興，使史學研究更加充分和完善。因此，對20世紀中國飲食生活史研究進行科學總結，對於更好地把握新世紀中國文化史、社會史的研究方向，由此建立起完善的中國史學體系，讓歷史學永葆青春，這無疑是一項意義深遠的工作。
一、國內的中國飲食史研究狀況
中國飲食史作為一門邊緣性的學科，它的興衰演變隨著社會政治、軍事、經濟的狀況及政府的政策而變化，時興時衰。但總的來說，可以分為以下幾個階段：
（一）興起階段（1911年至1949年）
中國飲食史研究始於1911年出版的張亮採《中國風俗史》一書。在該書中，作者將飲食作為重要的內容加以敘述，並對飲食的作用與地位等問題提出了自己的看法。此後，相繼發表有：董文田《中國食物進化史》（《燕大月刊》第5卷第1-2期，1929年11月版）、《漢唐宋三代酒價》（《東省經濟月刊》第2卷第9期，1926年9月），郎擎霄《中國民食史》（商務印書館1934年版），全漢昇《南宋杭州的外來食料與食法》（《食貨》第2卷第2期，1935年6月），楊文松《唐代的茶》（《大公報·史地週刊》第82期，1936年4月24日），胡山源《古今酒事》（世界書局1939年版）、《古今茶事》（世界書局1941年版），黃現璠《食器與食禮之研究》（《國立中山師範季刊》第1卷第2期，1943年4月），韓儒林《元秘史之酒局》（《東方雜誌》第39卷第9期，1943年7月），許同華《節食古義》（《東方雜誌》第42卷第3期），李海雲《用骷髏來制飲器的習俗》（《文物週刊》第11期，1946年12月版），劉銘恕《遼代之頭鵝宴與頭魚宴》（《中國文化研究彙刊》第7卷，1947年9月版），友梅《餅的起源》（《文物週刊》第71期，1948年1月28日版），李劼人《漫遊中國人之衣食住行》（《風土雜誌》第2卷第3-6期，1948年9月—1949年7月），等等。
藝術中國
1、中國碳排放量將在2030年左右出現峰值。
2、碳排放峰值（Carbon discharges peak value）就是預測出的將來二氧化碳排放的最大值。本質上說就是反映出將來能源的最大消耗量。這個數字和“能源”或“石油供應和消費峰值”的作用差不多。
3、氣候變化給人類提出了前所未有的挑戰。為應對這一挑戰，在未來50年內，全世界必須改變生產和使用能源的方式。如此巨大的變化需要我們制定良好的政策，並迅速行動。