如何避免萵筍氧化

　　1、浸泡法：避免萵筍氧化發黃、發紅黑，可借鑑平時處理土豆絲的方法，將切好的萵筍放在水中浸泡，但這種放置方法不能久放，最多不超過4小時就要吃掉水泡的萵筍，以免萵筍滋生細菌，發生變味變質。

　　2、焯水冷藏法：還可以將切好的萵筍先用開水焯燙一遍，然後撈出瀝乾水分，放到可密封儲存的保鮮碗當中，然後置於冰箱冷藏室儲存，這樣處理的萵筍不僅不會被氧化，還能保鮮1—2天不變質。

　　萵筍：菊科萵苣屬。原產於地中海沿岸。萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。葉互生，披針形或長卵圓形等，顏色有淺綠、綠、深綠或紫紅。萵筍可以提高人體血糖代謝功能：萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的啟用劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。

　　萵筍裡面含有多酚類物質，削皮後的萵筍如果長期放在空氣中，多酚類物質會和氧氣發生反應，會產生一種叫做鄰醌類的物質，這種物質會讓萵筍變紅，變紅的萵筍是可以吃的，只需要把外面紅色的部分削掉就可以。

　　保持原色的方法：

　　1、把削皮後的萵筍浸在冷水裡，使其與空氣中的氧隔絕。

　　2、用保險袋將萵筍密封，放入冰箱冷藏室。

　　1、人體油脂可以形成薄薄的保護膜層，使它煥發自然溫潤光澤，所以經常佩戴銀飾品是不錯的保養法。

　　2、佩戴銀飾品時要儘量避免與硬物發生碰撞以及磨擦，避免接觸任何化學制品，不要戴著洗澡、睡覺以及進行各種體育活動。

　　3、每次佩戴完畢後可用棉布或面紙輕拭其表面，如長時間不佩戴，請在清潔後密封儲存以避免和空氣接觸。

　　4、切勿使它們接觸溫泉和海水等可能含有硫磺類物質的環境。