如何鑑別散養雞與速成雞

　　1、優質的散養土雞從外觀上看體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細，冠大直立、色澤鮮豔；速成雞則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小。

　　2、把雞宰殺洗淨後，散養雞與速成雞的差別就會更明顯。優質的散養土雞皮膚薄、緊緻，毛孔細並呈網狀排列；而速成雞則皮厚、鬆弛，毛孔也比較粗。

　　3、土雞最重要的特點是膚色偏黃、皮下脂肪分佈均勻，而速成雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。優質的散養土雞燒好後肉湯透明澄清，脂肪團聚於湯汁表面，有香味，而速成雞則肉湯較濁，表面脂肪團聚集較少。

　　1、種類：

　　土雞是一個品種。散養雞是養殖的一種方法。

　　2、飼養方式：

　　土雞： 散養，雞的活動範圍大，密度小，大多數都是林下養殖。

　　散養雞：圈養，雞的活動範圍小，密度高，廠房裡進行籠養或者平地養殖。

　　3、投餵糧食：

　　土雞：散養，林下有蟲、果等食物，但這些遠遠不夠，仍然需要人工投餵其它糧食。

　　散養雞：雞飼料。

　　1、飼料：散養雞天然環境尋食牧草、昆蟲、礦物質、果粒、補食、玉米、稻穀、小麥、豆粕、來源多樣新鮮。籠養雞不同的是專用飼料提供能量及生長、生產需要，品種單一；

　　2、羽毛：散養雞的羽毛結構緊湊，光亮整齊，美麗大方，籠養雞的羽毛則相對差些，不整齊，原因是飼養密度較大常伴有喙毛現象；

　　3、肉質：散養雞肌肉結構緊，油脂少，上口香，營養，味口甚好，高蛋白，低脂肪。籠養雞吃精飼料多且運動少，蛋體大，水份比例高；