姜牙子能吃嗎

　　姜牙子能吃。姜芽子其實就是嫩姜,，和土豆不一樣，是沒有毒的，而且沒有老薑的辛辣，也不會因為纖維粗而吃得滿口是渣。但是姜由於它發芽後，其中的營養會有所消耗，因此價值就會降低。

　　纖維（美：Fiber；英：Fibre）是指由連續或不連續的細絲組成的物質。在動植物體內，纖維在維繫組織方面起到重要作用。纖維用途廣泛，可織成細線、線頭和麻繩，造紙或織氈時還可以織成纖維層。

　　白菜發芽可以吃。

　　白菜發芽應該是白菜的抽薹現象。白菜是二年生作物，我們平時吃的白菜球屬於大白菜的營養體，遇到低溫和長日照後，白菜繼續生長，完成花芽分化、抽薹、開花、結籽的整個生命過程，也就是說白菜抽薹並不是病態現象，是白菜生長週期的必經階段。冬天貯藏的白菜一般是在立秋前後播種，十一月上中旬收穫，此時的白菜已經完成了營養生長。消費者買回來白菜都習慣將其貯存於室外，經歷長時間的低溫作用，白菜心上就會產生花芽；如果再將白菜放入室內或氣溫回升，白菜就會慢慢出現抽薹現象。

　　白菜（學名：Brassicarapapekinensis，異名Brassicacampestrispekinensis或Brassicapekinensis）是一種原產於中國的蔬菜，又稱“結球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等，在粵語裡叫“紹菜”。大白菜與小白菜是近親，同屬蕓薹一種，和原產地中海沿岸的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。

　　能吃，沒有毒。而且沒有老薑的辛辣，也不會因為纖維粗敗壞口感。

　　用料：子姜1000克、辣椒600克、粗鹽180克、米醋50克、花椒10克、白酒15克。

　　1、姜芽清理乾淨，洗淨。青紅椒洗淨，晾乾。

　　2、泡菜瓶子倒入開水，涮一下。

　　3、粗鹽倒入盆內，加入開水，融化鹽。另取盆倒入花椒，加入開水。

　　4、姜芽、青紅椒放入泡菜瓶子中。

　　5、倒入鹽水、花椒水、米醋、白酒。蓋上蓋子，倒上少許水密封15天即可。