1、用料：雞蛋1個，西蘭花2小朵，蝦肉50g，三文魚肉20克，澱粉1勺。
2、西蘭花2小朵，開水煮熟放涼。
3、三文魚肉、蝦肉、雞蛋一個、西蘭花放進榨汁機打勻，不加水，接著開啟蓋子加入1勺澱粉和一點點鹽，再次攪拌。
4、用裱花袋把肉醬擠到模具盒裡，蓋上蓋子，蒸15min即可。
5、然後涼了再慢慢拿出香腸。
1、用料：雞蛋1個，西蘭花2小朵，蝦肉50g，三文魚肉20克，澱粉1勺。
2、西蘭花2小朵，開水煮熟放涼。
3、三文魚肉、蝦肉、雞蛋一個、西蘭花放進榨汁機打勻，不加水，接著開啟蓋子加入1勺澱粉和一點點鹽，再次攪拌。
4、用裱花袋把肉醬擠到模具盒裡，蓋上蓋子，蒸15min即可。
5、然後涼了再慢慢拿出香腸。
三杯素豆腸
材料：素豆腸300克，香菜20克，杏鮑菇200克，姜30克， 胡麻油3大匙，醬油3大匙，酒3大匙，糖1大匙，味霖2大匙。
做法：
1、素豆腸切段狀，杏鮑菇切滾刀塊，薑切片，香菜切末備用。
2、熱一油鍋，將素豆腸放入低溫小火的油鍋中炸至定型後，再放入杏鮑菇略微炸酥，起鍋瀝油備用。
3、鍋內倒入胡麻油燒熱，先爆香薑片，再加入糖、醬油、味霖和酒煮開後，放入素豆腸和杏鮑菇炒至湯汁收幹後起鍋盛盤，再撒上香菜末即可完成。
紅燒素腸
材料：素豆腸100克，蔥1段，姜3片，八角2個，桂皮個，生抽1匙，老抽1匙，湯1勺。
做法：
1、素腸提前放溫水中泡發。
2、泡發好，用流水在沖洗一下，攥幹水分備用。
3、蔥姜改刀切好。香料備好。
4、起鍋熱油，下入蔥姜。
5、在加入香料一起炒香。
6、下入素腸翻炒片刻，加入適量清水。
7、加入生抽、老抽、白糖將水煮開。
8、水開後，轉中小火加蓋煮到湯汁快要收幹，加入少許鹽。大火收汁。
１、準備食材：豬肉餡、腸衣、澱粉、姜、五香粉、大蒜、胡椒粉、鹽、大蔥、香油、花椒、八角、料酒。
２、大蒜、大蔥、姜分別切成細細的末。
３、切好的蔥薑蒜末放入肉餡中，加入五香粉、少許胡椒粉、食鹽、料酒、香油。
４、澱粉加入適量清水調成澱粉糊，倒入攪拌好的肉餡中，攪拌均勻。
５、腸衣中放入一茶匙白酒浸泡２個小時去異味，並沖洗乾淨。
６、開始灌製，灌腸用礦泉水瓶，把沖洗乾淨的腸衣套在瓶子口上，並繫緊口。
７、灌好的粉腸按自己的喜歡紮成節，掛在通風處風乾一天即可，外皮稍微發皺就可以收回。
８、煮鍋放入一小把花椒、兩粒八角燒至８０度，放入晾曬好的蒜腸。
９、在火上開小火煮，一直保持８０度左右的水溫，不要沸騰。煮３０分鐘左右即可撈出。
１０、撈出的蒜腸衝去表面浮沫晾乾表面水分即可。