存貨購入過程中發生短缺毀損時的做賬有什麼技巧

　　購人存貨在運輸途中發生的短缺和毀損，應根據造成短缺毀損的原因分別處 理。屬於定額內的合理損耗，應計人材料的實際成本，視同提高人庫材料的單位 成本；屬於供貨單位的責任造成的，如貨款尚未承付，應按短缺的數量和發票的 單價計算拒付金額，填寫拒付理由書，向銀行辦理拒付手續，然後按實際承付的 數量和金額作出相應的賬務處理。如果已支付貨款，應向供貨單位索賠，衝減採購成本，其會計處理如下 借 其他應收款賬戶 貸 物資採購賬戶屬於尚待查明原因的途中損耗時，其會計處理如下 借 待處理財產損益——待處理流動資產損益賬戶 貸 物資採購賬戶待查明原因後，再根據不同情況進行相應的賬務處理。其中，經批准計入材 料採購成本的超定額損耗時，其會計處理如下 借 物資採購賬戶貸 待處理財產損益——待處理流動資產損益賬戶。

　　水在加熱過程中發生了體積變化。加熱是指熱源將熱能傳給較冷物體而使其變熱的過程。一般的外在表現為溫度的升高，可以用溫度計等裝置直接測量。加熱的方式一般可分為直接加熱和間接加熱兩大類。

　　根據熱能的獲得，可分為直接的和間接的兩類。直接熱源加熱是將熱能直接加於物料，如煙道氣加熱、電流加熱和太陽輻射能加熱等。間接熱源加熱是將上述直接熱源的熱能加於一中間載熱體，然後由中間載熱體將熱能再傳給物料，如蒸汽加熱、熱水加熱、礦物油加熱等。

　　白糖融化成液體，變成褐色，產生氣泡。物質的變化有快有慢，有的變化只改變物質的狀態、形狀、大小等，沒有產生新的不同於原來的物質，把這類變化稱為物理變化，有的變化不僅改變了物質的形態，還產生了新的物質，把有新物質生成的變化稱為化學變化。

　　白糖：

　　白砂糖是食糖的一種。其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低於紅糖。烹調中常用。GB 13104-2014中將白砂糖定義為以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。綿白糖為粉末狀，適合於烹調之用，甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精製綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白，晶粒細軟，質量較好；後者色澤微黃稍暗，質量較差。