孜然和小茴香並不是一種東西。兩者區別如下：
1、品種不同
小茴香是一種傘形植物科植物茴香的乾燥果實，一般在秋季採割，果實顆粒類似稻穀，同是茴香植物的還有常見的大茴香。孜然是一種種植在新疆、地中海等地區所特有的一種植物，在南疆地區也被稱為安息茴香，一般在5月份成熟。
2、外形區別
孜然和小茴香都是常用的香料之一，兩者在外形上很好區分，小茴香的顆粒比較大，顆粒有一些呈彎曲狀，而孜然的顆粒比較小，一般呈長直狀，小茴香的顏色呈淺綠色，而孜然顏色呈深棕色。
3、用途區別
小茴香可以取果實顆粒當作香料使用，用來滷製肉製品，也能利用其藥性熬製湯藥飲用，小茴香的葉子還能當作蔬菜炒制、涼拌或者製成餃子餡食用。孜然因為其獨特的香味和口感，主要用於當作燒烤的調味料，也能用在炒菜中。
1、外觀區別。孜然和小茴香不是同一種東西，雖然孜然和小茴香外觀很相似，但是小茴香相比孜然來說個頭要更大，而且小茴香的顏色一般以綠色為主，看上去寬寬的；而孜然的顆粒比較小，而且是瘦瘦長長的，顏色是呈棕色。
2、作用。孜然是一種常見的調味品，特別適合給肉類進行烹調，而且孜然還可以增強食慾，對於食慾不振的人來說有改善作用；小茴香內含有茴香油，這種茴香油可以增加腸胃的蠕動，對於消化不良的人來說有改善的作用。
3、烹飪方式。孜然的味道比較濃烈、刺激，而且顆粒非常小，因此經常用於燒烤、油炸等烹飪方式，直接撒在食物上吃即可；小茴香顆粒比較大，一般用於熬煮、燉湯的時候使用，將小茴香撒在湯汁內燉煮，這樣可以讓湯汁的香氣更加濃郁。
不一樣。茴香（茴香果實）：顆粒較大，呈圓柱形，有的稍彎曲，直徑為1.5-2.5毫米左右，長4-8毫米左右，表面為黃綠色或淡黃色，兩端略尖，頂端留有黃棕色突起的柱基，基部有時可見細小的果梗。孜然：顆粒相對較小，呈橢圓形，兩端細長，顏色為淡綠色或灰色，味道微辛，用在燒烤當中。
茴香和孜然的區別：一、外觀：茴香：多年生草本，高40-200釐米，全株表面有粉霜，無毛，具強烈香氣。莖直立，光滑，灰綠色或蒼白色，有分枝。
孜然：分生果長圓形，兩端狹窄，長6毫米，寬1.5毫米，密被白色剛毛；每稜槽內油管1，合生面油管2，胚乳腹面微凹。
二、用途：茴香：大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。
孜然：在熾烈的高溫或滾油的浸潤中會散發出奇特的味道，因此常用在蔥爆羊肉或燒烤中。