1、主料：蒜薹、羊肉。
2、配料：蔥絲、薑絲、八角1粒、醬油、料酒、鹽。
3、蒜薹切段洗淨、羊肉切片備用。
4、熱鍋涼油放入1粒八角，爆香蔥、薑絲，放入羊肉片，倒入適量料酒和醬油，然後加入適量孜然粉和黑胡椒粉，翻勻變色後裝盤。
5、鍋中留底油，放入蒜薹翻炒，加少許清水燜兩分鐘，把炒過的羊肉片放入，加適量鹽翻勻，裝盤就可以。
1、材料：羊頸肉100g、洋蔥1/4個、胡蘿蔔1/3根、冷米飯一碗。
2、準備材料，洋蔥剝去外皮，胡蘿蔔刨皮。
3、羊肉切小丁，洋蔥和胡蘿蔔都切成小丁。
4、鍋中倒入兩湯匙食用油燒熱，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收緊，顏色變深。
5、倒入半湯匙料酒炒勻。
6、倒入冷飯，邊炒邊用鍋鏟把米飯糰打散，直到米飯粒粒鬆散。
7、撒上蔥花出鍋。
孜然羊肉炒土豆片做法：
1、鍋裡不倒油小火加熱，孜然放入鍋裡幹焙，用鏟子輕輕翻炒至有孜然香味。
2、孜然放在案板上，用擀麵杖擀擀成孜然碎，一部分用篩子篩成孜然粉。
3、羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋蔥切絲，大蔥切大段。
4、羊肉裡放入10克孜然碎，醬油，料酒抓勻，再加入5ml的油攪拌均勻，醃製15分鐘。
5、倒入剩下的油，油鍋燒熱7成熱，倒入醃製好的羊肉劃散，炒至7分熟剷出備用。
6、倒入土豆片和大蔥段翻炒至軟。
1、主料：羊肉200g、洋蔥1/2個
2、輔料：白酒5ml、大蔥1根、孜然30ml。
3、調料：油20ml、鹽2g、醬油5ml、料酒5ml。
4、鍋裡不倒油小火加熱，孜然放入鍋裡幹焙，用鏟子輕輕翻炒至有孜然香味。
5、孜然放在案板上，用擀麵杖擀擀成孜然碎，一部分用篩子篩成孜然粉。
6、 ...
孜然羊肉是新疆的特色菜。
孜然羊肉的做法：
1、羊肉切片，加入適量薑絲、蔥花、辣椒粉、孜然粉，生抽、鹽、澱粉，抓勻醃製15分鐘。
2、鍋中加油，下入醃製好的羊肉爆炒2分鐘。
3、加入適量辣椒粉 、孜然粒爆香，放入鹽翻炒均勻。
4、倒入適量洋蔥、香菜，炒軟後出鍋即可。
羊肉去除羶味技 ...
羊腿肉切成小塊，用料酒、澱粉、鹽醃製10分鐘。鍋中倒油燒熱至140℃，放入羊肉塊炸至羊肉變色。炒鍋倒油，放入孜然和辣椒麵炒出香味，倒入羊肉。根據個人口味加入適量鹽、洋蔥丁、香菜翻炒幾下即可出鍋。
孜然羊肉是由羊後腿肉、香菜葉、孜然、配以各種佐料製成。羊肉肉質細嫩，易消化，蛋白質含量高，此菜品較適合在秋 ...
1、製作食材：羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克。
2、羊肉切片放碗裡，加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊。
3、坐油，待油五成熟，下肉片劃開後，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍 ...
1、先將備好的羊肉切成塊，用澱粉。料酒和孜然一起醃製20分鐘。這時我們準備好辣椒麵、蔥、姜碎末，花椒和八角。
2、熱鍋入油後倒入花椒、八角、蔥薑末炒香，加入醃好的羊肉翻炒變色，加適量糖、醬油、白酒著色，最後加入孜然爆炒出鍋，撒上香菜即可。 ...
1、鮮羊肉600克、香菜100克、孜然（磨成粗粉）35克、幹辣椒碎屑50克、嫩肉粉10克、料酒10克、幼鹽10克、味精5克、食油1000克（實耗50克）。
2、製作流程：先將羊肉切成5.5毫米厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起醃製10分鐘。香菜洗淨晾乾，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食 ...
1、準備香菜10克，花椒10克，油20毫升，蔥10克，姜10克，羊肉片300克，鹽10克，糖10克，孜然粉5克，生抽10毫升，料酒10毫升，辣椒麵10克。
2、香菜切段，蔥切碎，薑切片，羊肉切片。
3、鍋燒熱到20毫升油，放入10克花椒，炒出香味後將花椒撈出不用。
4、放入10克蔥，10克姜， ...