1、製作食材：羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克。
2、羊肉切片放碗裡，加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊。
3、坐油，待油五成熟，下肉片劃開後，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。
羊腿肉切成小塊，用料酒、澱粉、鹽醃製10分鐘。鍋中倒油燒熱至140℃，放入羊肉塊炸至羊肉變色。炒鍋倒油，放入孜然和辣椒麵炒出香味，倒入羊肉。根據個人口味加入適量鹽、洋蔥丁、香菜翻炒幾下即可出鍋。
孜然羊肉是由羊後腿肉、香菜葉、孜然、配以各種佐料製成。羊肉肉質細嫩，易消化，蛋白質含量高，此菜品較適合在秋冬季節食用。
1、先將備好的羊肉切成塊，用澱粉。料酒和孜然一起醃製20分鐘。這時我們準備好辣椒麵、蔥、姜碎末，花椒和八角。
2、熱鍋入油後倒入花椒、八角、蔥薑末炒香，加入醃好的羊肉翻炒變色，加適量糖、醬油、白酒著色，最後加入孜然爆炒出鍋，撒上香菜即可。
1、準備香菜10克，花椒10克，油20毫升，蔥10克，姜10克，羊肉片300克，鹽10克，糖10克，孜然粉5克，生抽10毫升，料酒10毫升，辣椒麵10克。
2、香菜切段，蔥切碎，薑切片，羊肉切片。
3、鍋燒熱到20毫升油，放入10克花椒，炒出香味後將花椒撈出不用。
4、放入10克蔥，10克姜， ...
1、把麵筋絲成條，姜切成末，蔥切成花。
2、在鍋中加入色拉油，加熱。
3、色拉油熱了以後，加入準備好的蔥姜等。
4、蔥姜炸出香味後加入麵筋。
5、中火繼續炒，加入青椒，繼續炒。
6、炒到八成熟的時候加入孜然粉。
7、再加入鹽，味精，出鍋。一道美味的孜然麵筋就成功了。 ...
1.肉切片加孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，醬油，鹽，少量油抓均勻醃製幾個小時。
2.洋蔥切絲，
3.鍋內放熱油，下入洋蔥爆香，隨即下入羊肉，加孜然，料酒，少量老抽，味精，糖，十三香粉炒至鍋有點幹即可，
4.卷著生菜吃很好吃。 ...
1、肉切片加孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，醬油，鹽，少量油抓均勻醃製幾個小時。
2、洋蔥切絲，
3、鍋內放熱油，下入洋蔥爆香，隨即下入羊肉，加孜然，料酒，少量老抽，味精，糖，十三香粉炒至鍋有點幹即可，
4、卷著生菜吃很好吃。 ...
1、準備材料：原料：羊肉500g（羊後腿肉），洋蔥，幹辣椒，鹽，胡椒粉，生抽，蛋清，料酒，澱粉，植物油。
2、首先將整塊羊肉清洗乾淨，然後切成兩毫米左右的片狀，不能太薄也不能太厚，洋蔥切塊備用；
3、將切好的孜然羊肉放入盆中，然後依次加入胡椒粉，生抽和鹽，再放入料酒可以去除羊肉的羶味，打入一個蛋清 ...
1、把麵筋絲成條，姜切成末，蔥切成花。
2、在鍋中加入色拉油，加熱。
3、色拉油熱了以後，加入準備好的蔥姜等。
4、蔥姜炸出香味後加入麵筋。
5、中火繼續炒，加入青椒，繼續炒。
6、炒到八成熟的時候加入孜然粉。
7、再加入鹽，味精，出鍋。一道美味的孜然麵筋就成功了。 ...
1、準備香菜10克，花椒10克，油20毫升，蔥10克，姜10克，羊肉片300克，鹽10克，糖10克，孜然粉5克，生抽10毫升，料酒10毫升，辣椒麵10克。
2、香菜切段，蔥切碎，薑切片，羊肉切片。
3、鍋燒熱到20毫升油，放入10克花椒，炒出香味後將花椒撈出不用。
4、放入10克蔥，10克姜， ...