學做咖啡入門知識

　　1、品種

　　咖啡有很多品種，其中有瑪琪雅朵、卡布奇諾、拿鐵、美式、康寶藍、濃縮、摩卡等。而不同咖啡種類的口感都會不同，其中瑪琪雅朵、摩卡更加甜膩，比較適合女士飲用，而濃縮咖啡、康寶藍的口感相比較苦澀。

　　2、烘焙程度

　　咖啡一般是需要細細烘焙的，同時還分為三種烘焙程度，如淺度烘焙、中度烘焙、深度烘焙等。其中淺度烘焙的果酸味道比較明顯，但是可以品味出咖啡明顯的口味。而中度烘焙更加適合新手，深度烘焙在製作的過程中不易過萃。

　　3、飲法

　　喝咖啡的時候也要注意，雖然咖啡可以直接飲用品嚐，但是最好喝一口適量的咖啡，使咖啡能夠從舌尖流淌到舌根，這樣能增加咖啡的風味。同時喝咖啡的時候不要直接喝熱咖啡，等冷卻之後咖啡的口感會更好。

　　4、選咖啡豆

　　目前咖啡豆一共有阿拉比卡、羅布斯塔、賴比瑞亞這三種豆系，還有一些提扣、肯特、摩卡、卡提莫等咖啡豆的品種都是雜交豆。買咖啡豆的時候，最好挑選質量好的咖啡豆，這樣烘焙好之後的一週會達到風味的高峰。

　　1、選用全脂牛奶，只有全脂牛奶才能打出完美的奶沫。

　　2、咖啡機一定要預熱好，只有咖啡機蒸汽溫度壓力在一定的情況下，才能做出細膩的奶沫。

　　3、牛奶一定不能是打過奶沫的牛奶，打過的可以晾涼攙和新牛奶一塊用。

　　4、牛奶倒入奶缸一半位置即可，不可太多也不可太少，太多會溢位來，太少也不行。

　　5、蒸汽噴頭距離奶缸壁不超過1cm，蒸汽噴頭進入牛奶外露一點。

　　6、開啟蒸汽，讓牛奶朝一個方向旋轉，當感覺奶沫量夠了，奶沫夠細了就ok了。

　　廣州學做咖啡的地方：

　　1、 EHS咖啡西點學院。地址：臨江大道37號碧海灣D座20層2006室。

　　2、 百瑞斯塔咖啡學院。地址：裕景花園西區一街43號。

　　3、誠品咖啡培訓學校。地址：琶洲大道東8號廣州國際採購中心13樓02室。

　　4、廣州歐尚江記西點甜品咖啡培訓學校。地址：環洲二路63號金程廣場710。

　　5、米吉咖啡培訓。地址：寺右新馬路104號豐偉大廈2806房。

　　6、Crema咖啡培訓。地址：芳村大道東200號79棟3樓。

　　7、廣州歐米奇西點職業培訓學校。地址：匯華街自編3號A座。

　　8、舊車站咖啡培訓中心。地址：雲霄路38號。

　　9、廣州譽世晨咖啡培訓學校。地址：市蓮路勝龍商務大廈701室。

　　10、漫藤咖啡培訓。地址：廣州大道北與怡新路交叉口東150米。