安吉白茶屬於什麼白茶

　　安吉白茶不屬於發酵茶，安吉白茶是未經發酵工藝而製作的飲品。而且安吉白茶的外形挺直略扁，形如蘭蕙，色澤翠綠，白毫顯露，葉芽如金鑲碧鞘，內裹銀箭，十分可人。

　　白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。

　　安吉白茶屬綠茶類，按綠茶加工原理並根據安吉白茶自身的品質特性。安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細嫩成朵，葉白脈翠。

　　綠茶(GreenTea)，是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色格調。

　　不屬於，安吉白茶是綠茶的一種，之所以叫白茶是因為製作安吉白茶採用的茶樹品種“白葉一號”。白葉一號是一種很獨特的茶樹品種，具有階段性的白化現象。在每年開春時節的一個月左右時間裡，當日平均氣溫低於23℃時，安吉白茶樹發出的嫩芽會出現葉綠素缺失的情況，呈現出瑩白的外觀，這就是白葉一號的白化現象。一般情況下，清明前萌發的嫩芽為白色，穀雨前的芽葉為玉白色，雨後至夏至前，逐漸轉為白綠相間。到了夏天，芽葉全部恢復為綠色。在這一個月白化期內採摘的芽葉，做成幹茶後仍然是黃綠色的，沖泡之後葉底會恢復為瑩白色。這就是安吉白茶被叫做“白葉茶”的原因。