安琪油條膨鬆劑，是為無鋁油條而研發的具有現代生產工藝特點的發酵食品新增劑，是泡打粉家族中的一員。
特點：
1、安全，它祛除了鋁元素的侵害，對人體健康帶來益處；
2、快捷，使炸油條操作既簡單又省力，起發時間快；
3、省油，安琪油條膨鬆劑製作油條，比用傳統方法制作至少節省三分之一的油耗；
4、無氨味，口感不錯。
安琪油條膨鬆劑用法如下：
油條配方： 中筋麵粉5公斤、安琪油條膨鬆劑150克、雞蛋0.5斤、白糖40克、鹽70克、常溫水5、8斤；麵粉、油條膨鬆劑幹拌勻；將雞蛋、鹽、白糖等加入和麵水中攪拌溶解，再加入麵粉和成麵糰，不要揉麵；將和好的麵糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發酵6至8小時；然後取出擀成長型，切二條疊在一起，中間壓實拉長扭二下，放入200攝氏度油鍋油炸，不停翻動，炸至酥脆即可。
不可以。因為油條蓬鬆劑起不到泡打粉的作用，也就是沒有發酵的作用。膨鬆劑是油雜食品裡面的一種新增劑，而泡打粉是在蛋糕中的蛋黃部分起到蛋黃打發的作用。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的。蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。
適當的吃對身體無害，無鋁油條專案利用麥曲發酵技術進行了酸菌菌體存活率和產酸活力的研究；利用酵母預處理技術研究了物化方法預處理酵母麵糰中酵母發酵流變學特性的改善作用。由於這種油條在製作中未加明礬及臭粉，因此不會分解出對人體有害的鋁和其他成分。為生產無鋁油條，徹底解除油條含鋁對人體的危害。 ...
過期無鋁油條膨鬆劑不可以使用。只要沒變質，過期無鋁油條膨鬆劑也能炸出油條來，但是過期食品對人的身體不好。 附註：無鋁油條膨鬆劑是採用碳酸氫鈉、玉米澱粉、碳酸鈣、酒石酸、磷酸二氫鈉、檸檬酸、纖維素酶等食品新增劑為主要成分，其成分不含鋁，又使麵粉產生良好的發酵、膨鬆、品質改良，一次性和麵製成麵糰備用。
無 ...
油條膨鬆劑對人體是有害的。部分油條膨鬆劑含有少量的鋁元素，如果過度食用，會導致鋁元素在體內堆積，很難順利排除體外，這會感染人體內的正常代謝，對人體的健康會產生有害影響。
油條膨鬆劑是一種油條、油餅等食物在製作者所使用的發酵食品新增劑，是為了使油炸食品增加蓬鬆感和酥脆感。
使用油條膨鬆劑後的油條表面 ...
油條膨鬆劑可以代替泡打粉。泡打粉是膨鬆劑的一種，兩者都用於食品的發酵，在沒有泡打粉的情況下，可以用膨鬆劑來代替泡打粉，不過膨鬆劑的發酵速度比泡打粉要慢，而且由於它是透過生物繁殖發酵，所以在起發的時候還要注意溫度和溼度的控制。
泡打粉和膨鬆劑有什麼區別：
泡打粉其實也是膨鬆劑的一種，屬於復配膨鬆劑， ...
1、發酵方式不同：
（1）膨鬆劑是透過生物發酵產氣，酵母是一種單細胞真菌，在有氧和無氧環境下都能生存，屬於兼性厭氧菌。
（2）泡打粉是一種複合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，泡打粉是遇水發生反應產氣。
2、用途不一樣:
（1）膨鬆劑主要用於焙烤食品的生產，它不僅可提高食品的感官質量，而且也有 ...
泡打粉和膨鬆劑是一樣的，膨鬆劑是所有可以使面製品蓬鬆、柔軟的物質，而泡打粉就是膨鬆劑的一種，屬於復配膨鬆劑。泡打粉是由蘇打粉新增酸性材料，並以玉米粉為填充劑製作而成的白色粉末，主要用於糧食製品中讓其快速發酵。
泡打粉和膨鬆劑是一樣的嗎
泡打粉是一種復配膨鬆劑，所以泡打粉和膨鬆劑是一樣的。膨鬆劑就是 ...
油條膨鬆劑技術發明採用碳酸氫鈉、玉米澱粉、碳酸鈣、酒石酸、磷酸二氫鈉、檸檬酸、纖維素酶等食品新增劑為主要成分，其成分不含鋁，油條膨鬆劑作用可以使麵粉產生良好的發酵、膨鬆、品質改良，一次性和麵製成麵糰備用。油條是我國古老的油炸麵食，據百度百科記載，最早可以追溯到宋朝，各地叫法不一，做法大致相同。油條好吃，但 ...