安義古村群的米餅風俗

　　安義古村群的村民在一些節令和喜事中，都有做米餅為慶的習俗，千百年來至今不衰。米餅以米粉為主料，根據不同節令和喜事，有不同的配料和做法。主要有以下幾種：

　　春餅（又名春芽餅）：立春季節，田間春芽（野菜，亦稱棉芽、水苨）遍地，碧綠肥嫩，婦女們採回家後用水洗淨，與糯米粉一同舂碎拌和（可放入適量食鹽或白糖）做成餅狀，入鍋煎熟。這種餅柔軟清香，纏綿可口，尤其有清腸除膩之妙，所以在這個季節古村幾乎家家舂臼響、戶戶米餅香。古籍《歲時廣記》也有云：“立春日，食蘆菔、春餅………”可見吃春餅確是傳統風俗。

　　清明餅：清明節前後，用糯米粉與苦苣葉或貯麻葉、芥菜葉舂和做成。這種餅口感與春芽餅相似，但有蔬菜的清香，食之亦有解膩和胃之功。同時，又是祭祖敬神的供品。

　　谷芽餅：農民在清明季節浸種時，為預防倒春寒凍壞秧苗，往往要按超過實際需要的秧苗量浸種，以備補播稻種。所以，在播種時會多出一些谷芽。為了不浪費糧食，村民們把谷芽和糯米粉柔和在一起煎成餅。這種餅不需加糖就很甜，老少皆宜，尤其少兒食之可助消化。

　　上樑餅：蓋新房子的人家，為了祈求祖先和神靈保佑，也為了慶祝上樑吉日，用糯米粉和粳米粉各一半做成餅，並在上面蓋一紅點，然後用甑或鍋蒸熟。這種餅味道清淡，但吃起來滑韌爽口，有一股米飯的香味。

　　催生餅：這是婦女臨產前一個月，孃家為預祝分娩平安而做的餅，用料也是糯米粉和粳米粉各半，蒸熟。講究一些的人家用印摸壓成形，米餅上面有荷葉、荷花和蓮蓬的圖案，還有“早生貴子”或“百子千孫”文字。

　　三朝餅：是小孩出生後第三天，公公、婆婆或父親做的餅，用料、做法與催生餅同，講究的人家也用印摸成形，不過圖案多為纏枝花卉，文字則為“長命百歲”或“長命富貴”。

　　古村人喜歡做米餅、吃米餅，把米餅作為美食，也喜歡把米餅作為親戚鄰里之間互贈的小禮品，讓大家在品嚐米餅時，互道吉祥，切磋技藝，從而增進親情和友情。這對今天一些不厭粱肉旨酒而又輕視親情友情的人們來說，倒是一種很值得肯定與稱道的民俗。

　　廬陵憑藉著秀美的自然風光和深厚的文化積澱享譽全國，除此之外，擁有眾多的古村落群也是吸引遊人的一大因素，在這裡你能感受到古老的人文氣息。在廬陵眾多的古村落中最為珍貴的應該是流坑村和渼陂古村了，這些古村能讓你見識到真正意義上的贛派民居，領略到贛地古樸、蒼涼的風貌。“千古第一村”——流坑村流坑村位於江西省樂安縣牛田鎮東南部的烏江之畔，三面江水繞流，四周青山環抱，明代旅行家徐霞客遊歷到流坑村時說：“其處寰繞縱橫，是為萬家之市。”至今這裡仍儲存著明代建築(含遺址)19處，清代建築250多處。當進入流坑村的時候，首先迎接遊客的是寫著“千古第一村”的牌坊，兩邊刻著“人傑”“地靈”4個大字。現在的流坑村也被譽為“千古第一村”，是歷史古蹟的活化石。而稱之為“第一”，絕不僅僅是由於其佔地之廣、人口之多、家族之大、延續之久，流坑還是一個集古代歷史、建築、藝術和民俗為一體的內涵豐富的古文化博物館，有明清住宅260餘棟，祠堂50座，26座牌坊樓閣。踏著幽深的卵石小路，置身在古舊的青磚灰瓦之中，感受著流坑曾經的輝煌和現在的滄桑，一種難以言表的感動漾於心中。“七橫一縱”是流坑總體佈局。七條橫巷，貫穿東西；一條縱巷，穿行南北。各大小巷又有若干小巷相連，曲幽相通。流坑的住宅建築，青磚灰瓦、樸實素雅，民居有高峻的馬頭牆，各巷道均以鵝卵石鋪路。大宗祠遺址因為曾經受到大火的肆虐，如今只剩下了5根石柱，看著面前的殘垣斷壁，明顯地感受到了如同圓明園一般的淒涼和滄桑。在村中漫步，經過了一片樟樹林，眼前豁然開朗，烏江水在靜靜地流淌。一座石橋連線了對面的小山丘，山上有一新建的亭子，站在那裡，可以俯瞰整個古村，炊煙升起之時，寧靜的古村顯得一派生機盎然。“廬陵文化第一村”——渼陂村明清一般民居細緻精美。古村群渼陂共有583棟民居，明清的就有367棟，歷經風雨滄桑，卻仍保留著眾多精美細緻的木雕、屏雕、石雕、磚雕、灰塑、描金、彩繪、墨繪等，鵝卵石道路，青石板街巷，基本都是保持了明清的格局。書院、儒商、歷史遺蹟、建築藝術、紅色文化……構成了現在的“廬陵文化第一村”渼陂。渼陂始建於南宋初年，距今已有近千年的歷史。古村薌峰東立，象嶺西護，瑤山南聳，富水北流，山抱水環。面積約1平方公里，佈局錯落有致。渼陂村建築型別較全，以民屋、宗祠、店鋪、書院和牌坊為主。村裡有28口大大小小的池塘，據說這跟天上的28星宿有關，更為叫絕的是每口池塘下邊都有水道相連相通，在不同的季節自動調節每一口水塘的水位。具體是否真有28口不得而知，在狹窄的巷子裡行走，倒是經常眼前豁然一亮，眾屋捧月似的出來一口池塘，砌邊的石板和青磚一看就知道年頭不短，青綠的苔蘚襯托著碧綠的池水，也相映成輝。在廬陵古村的古街道中行走，已經感覺不到曾經出現過的繁榮，也不存在當代喧囂的商業氣息，只是寧靜。感覺是一種心靈上的洗滌，彷彿靈魂都經過過濾一般，變得簡單、輕快。能看到的大多是老人和小孩，偶爾出現小狗、貓咪、小雞等動物，悠閒自在的散步、聊天。看著他們，自己感覺仿若在做一個悠長的夢，周圍沒有喧囂浮華，有的只是古街在歲月流逝中滄桑的嘆息。

　　南昌安義古村乘車路線：

　　古村直通車：起點站南昌火車站肯德基門口—罈子口（豫章城大酒店門口）—洪城加油站（武警總隊對面）—豐和立交—古村景區（票價17元/人）

　　南昌到安義古村：

　　136公交路線：南昌江電（自來水公司對面）—安義千年古村群

　　發車時間：上午7:30、8:30、9:30、10:30（往）下午2:30、3:30、4:30、5:30（返）

　　公交線路：

　　A直達班車：南昌（洪城客運站）—石鼻（到古村下車）；

　　B罈子口北（自來水公司旁）乘136公交至安義汽運公司轉古村班車，車票價格都為15元；

　　自駕遊（全程60公里）：昌九高速—新祺周（下高速）—萬埠鎮—千年古村群