宋時的五大名窯是汝窯、官窯、鈞窯、哥窯、定窯，出產的瓷器精美絕倫。
1、汝窯是北宋後期的宋徽宗年間建立的官窯，前後不足20年。窯址在河南省寶豐清涼寺，因此而得名。
2、官窯是宋徽宗政和年間在京師汴梁建造的，窯址至今沒有發現。據說宋大觀、政和年間，徽宗曾下令在汴京建窯燒瓷，供宮廷使用，這就是所謂“官窯”。
3、鈞窯分為官鈞窯、民鈞窯。官鈞窯是宋徽宗年間繼汝窯之後建立的第二座官窯。
4、哥窯是宋代民窯，確切窯場尚沒有發現。據歷史傳說為章生一、章生二兄弟在兩浙路處州、龍泉縣各建一窯。
5、定窯始建於唐，興盛於北宋，終於元代，燒造時間近七百餘年。
1、古代五大官窯一般來說，指的是宋代的五大名窯，它們的分別為：汝窯、官窯、哥窯、鈞窯、定窯。
2、汝窯。汝瓷屬五大名窯之首，汝窯以青瓷為主，釉色天青色”蟹爪紋”香灰色胎”芝麻掙釘”等是鑑別汝窯的重要依據。其中，蟹爪紋是指釉面開片的紋理毛毛扎扎；芝麻掙釘”則是因燒造時足部用很小的支釘支起，然後把汝窯瓷器支在空中燒。這樣燒製的瓷器燒好後，底部釉面會有幾個點。汝窯瓷胎體一般較薄，釉層較厚，有玉石般的質感，釉面有很細的開片，而在造型上則比較莊重大方。
3、官窯。宋代官窯瓷器主要為素面，既無華美的雕飾，又無豔彩塗繪，最多使用凹凸直稜和絃紋為飾。其胎色鐵黑、釉色粉青，紫口鐵足”增添古樸典雅之美，紫口鐵足”是指青瓷胎料中含鐵量高達3.5%-5%，致使製品的口緣釉薄處露灰或灰紫色、而底端刮釉露胎處呈黑褐或深灰色。官窯的器形除常見的盤、碟、洗等之外，仿商、周、秦、漢古銅器中的各式瓶、爐樣式也很多。
4、哥窯。但哥窯將開片”的美髮揮到了極致，產生了金絲鐵線”這一哥窯的典型特徵：由於開片大小不同，深淺層次不同，胎體露出的部位因氧化或受汙染程度也不盡相同，致使開片紋路呈色不一。哥窯瓷器釉面大開片紋路呈鐵黑色，稱鐵線”，小開片紋路呈金黃色，稱金絲”。金絲鐵線”使平靜的釉面產生韻律美。宋代哥窯瓷器以盤、碗、瓶、洗等為主。
5、鈞窯。鈞窯典型特徵就是蚯蚓走泥紋”，它的形成是因鈞瓷的釉厚且黏稠，所以在冷卻的時候，有些介於開片和非開片之間的被釉填平的地方，會形成像雨過天晴以後，蚯蚓在溼地爬過的痕跡。
6、定窯。定窯之所以能顯赫天下，一方面是由於色調上屬於暖白色，細薄潤滑的釉面白中微閃黃，給人以溼潤恬靜的美感，另一方面則由於其善於運用印花、刻花、劃花等裝飾技法，將白瓷從素白裝飾推向了一個新階段。定窯造型以盤、碗最多。元朝文人劉祁在其《歸潛志》中曾撰文讚揚定窯的精美，稱定州花瓷甌，顏色天下白”。
五大官窯瓷器是指汝窯、官窯、哥窯、鈞窯、定窯。官窯是南宋宋高宗時期一些窯口專為宮廷燒製的瓷器，供御撿退，在當時俗稱"官窯"。南宋官窯瓷器沿襲北宋風格，規整對稱，高雅大氣。
瓷器是由瓷石、高嶺土、石英石、莫來石等燒製而成，外表施有玻璃質釉或彩繪的物器。瓷器的成形要透過在窯內經過高溫(約1280℃-1400℃)燒製，瓷器表面的釉色會因為溫度的不同從而發生各種化學變化。