1、選料：黃酒選取糯米為原料，晚季稻更好；
2、浸泡：把糯米浸泡一天左右，夏天半天即可；
3、蒸米：入甑進鍋蒸，黃酒又稱蒸酒，蒸米環節很重要，先用大火加熱，沸後再用文火，將米蒸熟蒸透，而又不糊不焦(如果米粒焦糊，黃酒將有殘味，制酒失敗)；
4、冷卻：將蒸熟的米起鍋攤開晾涼；
5、加入酒麴：在糯米內拌入酒麴，據說這種酒麴演變自畲族，由一二十種藥材配製而成，相當於天然菌類；
6、發酵：將拌好酒麴的糯米放入陶器壇中發酵，大約24小時後，壇內溫度自然上升，澱粉開始轉化為糖份，冬天則用棉被或者稻草包裹罈子保溫。自然發酵七日左右後轉入大缸中，封好口放置兩三個月。(其實發酵兩週左右就可以取酒，但為了讓糖份更好轉化為酒精，儲存稍久酒質會更好。)
7、取酒：壓榨酒糟，分離汁和酒糟，把酒汁盛入壇中，用碗蓋住，再用另一個碗反扣，以防雜物落入。
8、炙烤：在罈子四周圍上穀糠或者稻草，陰火炙烤一天，把酒煮沸，既滅菌又讓酒的口感更醇香。
9、封壇飲用：自然冷卻，放置一週後，淘汰沉澱物，封好酒罈放置，待隨時飲用。
1、泡酒方法
（1）材料：桃金娘果1000克，白酒2000克。
（2）把採摘來的稔子洗乾淨，晾乾後加入白酒直接浸泡，這是最簡單的一種浸法。如果想喝快點，甚至可以把稔子搗爛，讓鮮果汁跟酒液充分的混合。
2、桃金娘的功效與作用
（1）桃金娘的果子是一種漿性新鮮水果，這類新鮮水果塊頭並不大，直徑還不上兩釐米，外型為紫紅色的模樣，可是這類果子中卻有很多的酚類化合物、黃酮類化合物、多糖類及其碳水化合物和多種多樣檸檬酸等營養元素，大家服用之後對人體有多種多樣益處，能夠 填補人體營養成分不夠的病症。
（2）桃金娘的根處當藥後也是一種作用優異的中藥材，這類藥品很大的功效便是收斂性治腹瀉，針對人類的急慢性腸胃炎及其胃痛和消化不良等病症有顯著的醫治功效，此外這種植物的根處還能夠治療肝炎和痢疾及其多種多樣類風溼性骨病，對腰肌勞損及其子宮異常出血也是有一定的醫治功效。
（3）桃金娘的果子也是有一定的功效與作用，這類果子中的鐵成分很高，人類服用之後能夠 具有補血補氣的功效，能夠 降低人類貧血的出現，此外對孕婦也有滋潤和養胎的作用，能夠 降低胎動不安病症的造成。
1、天然蜂蠟多存在於蜂巢中，這樣的蜂蠟是不能直接泡酒的，必須經過提純以後才能用它泡酒，用它泡酒時可以把準備好的蜂蠟切碎放到乾淨的玻璃瓶中，加入高度白酒密封浸泡一個月以後，裡面的酸辣酒就能泡好，取出後可直介面服也能外用。
2、蜂蠟還能和蜂蜜一起泡酒喝，特別是那些成熟的封蓋蜜，可以分成塊以後直接泡酒，這樣的封蓋蜜中不但有蜂蠟還有蜂蜜和蜂膠等多種對人體有益的物質，把它們準備好以後加白酒浸泡，三十天以後就能取出服用。
3、蜂蠟泡酒的方法不復雜，但在用它泡酒時要掌握它兩者之間的比例，正常情況下蜂蠟泡酒時與白酒之間的比例應該保持在一比十到一比二十之間，如果蜂蠟佔比太大，會影響蜂蠟酒保健功效的發揮。
4、蜂蠟泡酒做法簡單，保健功效卻很出色，人們服用它能祛風除溼也能活血化瘀，它能用於人類風溼骨痛和關節疼痛以及肢體麻木等多種常見病的治療。另外人們不小心出現跌打損傷和淤血腫痛時，還能用它泡出的藥酒塗抹按摩患處，使用後也能讓症狀減輕。