客家年的必做的八件事

　　變美從正確洗臉開始 根據調查，7成多女人都沒有選對適合自己的潔面產品，而且洗臉方法也存在著不同程度的誤區。及時調整洗臉方式，否則錯誤護理會每天侵害肌膚，讓你擦什麼保養品都不見效。

　　必須學會睡覺 你可能會嗤之以鼻———睡覺還用學?但忽視深夜保養，很容易就會讓你的肌膚年齡=實際年齡X1.2。這也是為什麼美妝界前所未有地重推“分時保養、深夜美容”理念的原因，有效的睡眠讓你每天比別人多保養整整8小時。

　　常笑可以自動調節內分泌 每天擺“苦瓜臉”會使皮膚細胞缺乏營養，臉上的皮膚乾枯無華，出現皺紋，同時還會加深面部的“愁紋”。笑一笑，十年少。情緒穩定對內分泌平衡十分重要，擁有一顆溫和寬容心的女人是美麗的，這不只是一種心理上的印象。

　　飯後不要喝茶 鐵質是讓臉色白裡透紅的重要元素，作為食補搭配，飯後飲料也有學問，維生素C能促進鐵質吸收，像柳橙、葡萄柚汁這種柑橘類最棒，而容易氧化的咖啡或茶，則會讓養份攝取功虧一潰。所以，飯後不喝茶，臉色才會紅潤動人。

　　做好防曬，一件事頂萬件 現在用一個數據來證明防曬的必須性吧———歐美最新調查表明，堅持每天抹防曬品的女性，在50歲的時候，會看起來比實際年紀小13歲———也就是看上去才37歲而已。知道問題的嚴重性了吧!趕快加入到防曬大軍中來吧。

　　避免因為化妝品而傷臉 少女愛美心切，通常都是把自己的臉當成護膚品、化妝品的“試驗田”，痘痘、紅血絲、枯黃氣色都由此而生。只有合理選擇化妝品，才不會變成自己給自己挖陷阱。

　　控油讓臉面更乾淨 油乎乎的臉看起來就很髒，無論膚色如何，都是一臉邋遢樣。其實神秘的“油脂腺”通俗說來就像一根水管。大家要像對自家不斷冒水的龍頭一樣，進行一次有效的管道維護。

　　嚼口香糖就可以美容 經臨床試驗證實，每天咀嚼口香糖15-20分鐘的人，幾個星期後面部皺紋開始減少，面色也變得更加紅潤。在日常生活中，咀嚼甘蔗、麵筋等，也會起到同樣的作用。

　　客家年簡介

　　客家人過年不只一天，年終年首都計入其中，前後延續在20天以上。一般是以臘月二十五日入年界開始(也有二十三日開始)到正月十五日元宵後才結束。客家人過年遠勝於其他的節日，具有時間延續長，涉及面廣;投入的人力財力大;節日氣氛特別熱鬧;內容也豐富多彩等特色。

　　入年界

　　從年二十五“入年界”過小年始至除夕，是過年的準備階段。入年界後，家家戶戶為歡度新年而忙碌。在外地謀生的客家人就要千方百計趕回來與家人團聚，已在家的人自然就不準也不願離家了。此時，一切安排“以過年為中心”，一切與過年無關的活動都暫時停下。從此時起，日期的前面都冠上"年"字，如年二十五、年三十等等，一直到正月十五後才停止。

　　在過年這個“節”中，首先的節目是“送灶君”(當然這活動對於信仰基督教的人家來說是沒有的)。年二十五的當天下午或晚上，由家庭主婦在灶臺上擺上清茶、果品，焚香點燭，叩首祈禱，祈求五穀豐登，人畜平安。在此之後，客家人要做的事就開始多了，當然不是田地農活之類的重活，而是大掃除，辦年貨之類的活兒。

　　磨豆腐，乾魚塘，殺豬、雞、鴨等。農曆十二月二十七八日左右，家家戶戶開始磨豆腐。豆腐是客家人最主要的食物之一，最出名就是釀豆腐。農家多數家門口有小魚塘，到農曆十二月二十七八日前後全部魚塘放水捉魚，一方面要用塘魚製作菜餚，另一方面方便春節後挖取塘泥做肥料肥田。與此同時，開始陸續殺豬。一般人家過年都要用上三四十斤豬肉，有的人家過年一戶殺一頭大豬，主要用途是：一、饋贈親戚、朋友，每一戶親戚要饋贈二至三斤豬肉，特別是岳父家饋贈的肉就更多，新結婚姻親饋贈的豬肉數目更為可觀，否則會被人恥笑為“孤寒鬼”。

　　洗柚葉澡。早上摘回柚葉，中午過後家家戶戶將柚葉放入鍋內水中燒開，每人都要洗柚葉熱水澡，其意是把汙穢、“窮氣”、“衰氣”洗掉，乾乾淨淨進入新的一年。洗過柚葉澡後便換上新衣、新帽、新襪、新鞋，從頭到腳煥然一新，換下的髒衣服當天要洗滌乾淨。因此，洗柚葉水澡含有除舊佈新之意。

　　　　準備年貨

　　川糖。龍川、河源、紫金等地出產的一種蔗糖。特點是粘性強，適合做年糕，幾乎每戶要購進上百斤。

　　新衣服。每人最少要做一套新衣服、一雙新鞋，買一雙新襪。

　　年米。一般來說每戶最低限度要備足一個月的口糧，不出“正月”不準響碓。以前沒有碾米機之類的加工機械，全靠人工用礱、碓加工，工作量十分大，大多要苦戰三、四天才能完成。

　　炒米糕。它的製作過程是：將粘米或糯米煮熟曬成飯幹，然後用沙拌著飯幹在鐵鍋中加熱炒爆，有的用菜油炸爆，叫油炸米。接著將川糖煎成漿，將炒米、花生仁、芝麻等配料放進糖漿中攪勻撈起放入用板做成的木架內鋪平壓實，用刀切成長方形小塊。炒米糕吃起來香甜、清脆，大人、小孩都喜愛吃。

　　打炒米糕十分講究技術，不但配料要合比例，而且煎漿時要講究“火候”，弄不好就不能成塊，而變成散米不中吃。一般來說，一斗米要配2.5斤川糖，只能多，不能少，特別要注意“火候”。有經驗的人在灶頭上放一碗清水，川糖煎到一定時候就開始結漿，用竹筷滴一點糖漿於清水中，如已成“松仁點”即可，馬上熄滅鍋底火苗，把炒米放進鍋中不斷攪，用手試一試，如果十分粘手就可起鍋將炒米倒進木框架內鋪平壓實，直到凝結後再用刀切成小塊。

　　油果。又名“炸煎堆”。油果製作比較簡便，先將糯米碾成粉，每鬥糯米配2.5斤川糖。將糖煮成糖液與糯米粉搓均勻，搓越久越鬆軟，搓成粉團後再捏成一個個狀似乒乓球大小的粉團，表面粘上白芝麻，再放進油鍋中燒炸，炸成深紅色即可起鍋。過年時將所炸油果蒸軟作為下酒料，這是在新年期間每餐不可缺少的食品。

　　粉皮。將粘米磨成米漿，配上黃豆、芝麻、花生仁等配料，把米漿倒進鐵勺內放入油鍋燒炸，直炸至深紅色即可起鍋。炸粉皮吃起來香脆，老少咸宜，也是新年期間招待客人的食物之一。

　　芝麻酥、花生酥。製作方法和打炒米相類似，以芝麻和花生仁為原料，將川糖煎成糊狀再與炒熟的芝麻和花生仁攪拌，倒入錫盆內鋪平壓實，切成小方塊。芝麻酥和花生酥也是過年不可缺少的食物。

　　以上幾種年料，每家必備，全由自己加工製作。此外，柑桔、瓜子、餅乾、糖果也不可缺少，這些年料多數要到市場上選購，數量也不多，主要是為了招待賓客。客家人過年的年貨絕大部分是自己動手做的，這些食物透過客家人的製作，成為具有濃厚客家色彩的食物。過年期間，客家人也有忌諱的食物，如酸菜、黴豆腐等，這些食物在平時的確是很受歡迎的“家常菜”，但過年期間，為討吉利，只好暫時“迴避”。

　　上述年料，一般到“入年界”(農曆十二月二十五日)之前基本備辦完畢。

　　貼門神、春聯

　　大年三十這一天，客家人的主要事情是“上紅”(貼春聯、紅紙和燈籠)表示紅紅火火，新春每當大年三十日(或二十九)，家家戶戶都紛紛上街購買春聯，有雅興者自己也鋪紙潑墨揮春，將宅子裡裡外外的門戶裝點一新。

　　門神，傳說是能捉鬼的神茶鬱壘。東漢應劭的《風俗通》 中引《黃帝書》說：上

　　古的時候，有神萘鬱壘倆兄弟，他們住在度朔山上。山上有一棵桃樹，樹蔭如蓋。每天早上，他們便在這樹下檢閱百鬼。如果有惡鬼為害人間，便將其綁了喂老虎。後來，人們便用兩塊桃木板畫上神茶、鬱壘的畫像，掛在門的兩邊用來驅鬼避邪。南朝·梁·宗憬《荊楚歲時記》中記載：正月一日，"造桃板著戶，謂之仙木，繪二神貼戶左右，左神萘，右鬱壟，俗謂門神。"然而，真正史書記載的門神，卻不是神茶、鬱壟，而是古代的一個勇士叫做成慶的。在班固的《漢書·廣川王傳》中記載：廣川王(去疾)的殿門上曾畫有古勇士成慶的畫像，短衣大褲長劍。到了唐代，門神的位置便被秦叔寶和尉遲敬德所取代。

　　貼門神(對於信仰基督教的教徒來說也是忌諱帖門神的，尤其是那些年紀比較大的教徒，因為在他們心中只允許上帝這個神的存在)、祭祀祖先、準備年飯、守歲、洗平安澡等。而年飯中釀豆腐、“腕子筒”與“長命菜”是客家人少不了的菜。釀豆腐就是在豆腐的中間釀上肉餡，表示釀財釀丁、添丁又發財的意思“腕子筒”就是紅燒豬蹄，這紅燒豬蹄很具特色，不僅肉爛，更是香濃可口，這裡面的配料有的是當地的植物根莖，因此形成的香味獨特;“長命菜”其實就是整隻的雞或整塊的豬肉放進鍋中烹煮，待後再將整個大蘿蔔和整棵的芥菜加進，這裡面的含意很深刻。在餐桌上，客家人如何進食也還有一番講究。雞頭由長者吃，翅膀給出門的男人吃，讀書的孩子吃雞臂(腿)。一些平時很經常發生的小事情到了這天也會變得很有意義，例如：酒灑倒在桌上被視為發財，碗被摔碎看作會添丁，掉落了筷子當作有食緣……。守歲，也稱點歲火。客家人要用特製的三盞油燈分別點在廳、門、灶上，直到天亮。如一夜通明，這將意味來年吉祥平安，萬事亨通。平安澡其實就是在洗澡水(直接煮開的有100攝氏度的水)裡面放些特殊的東西：菊紅、蘆葦根等，等到適度溫度後再洗(放冷水冷卻視為無效)。

　　《西遊記》中敘述就更加詳細於：徑河龍王為了和一個算卜先生打賭，結果犯廠夭條，罪該問斬。玉帝任命魏徵為監斬官。徑河龍王為求活命，向唐太宗求情。太宗答應了，到了斬龍的那個時辰，便宣召魏徵與之對奕。沒想到魏徵下著下著，

　　打了一個脯兒，就魂靈昇天，將龍王斬了。龍王抱怨太宗言而無信，日夜在宮外呼號討命。太宗告知群臣，大將秦叔寶貴道：願同尉遲敬德戎裝立門外以待。太宗應允。那一夜果然無事。太宗因不忍二將辛苦，遂命巧手丹青，畫二將真容，貼於門上。後代人相沿下來，於是，這兩員大將便成為千家萬戶的守門神了。在今天潮汕一些舊式門樓的兩扇大門上，我們還可以見到神茶、鬱壘或者兩員雄赳赳的戰將，形象似乎一樣，但是仔細觀察，其中一位手執鋼鞭，另一位手執鐵鐧。執鞭者是尉遲敬德，執鐧者是秦瓊。

　　門聯同樣也是從桃符發展而來的。原來人們用桃木板畫神萘、鬱壘畫像，掛在兩扇門上。後來，畫像又改成只寫字的"門目"。但門目上兩邊各寫兩字，表達內容有限，人們覺得不過瘤，便又在大門兩側再掛上兩塊桃木板(後改用紙)，寫上了字數較多、能充分反映心願的對子。據《宋史·蜀世家》載：蜀後主孟旭命學士為題桃符，以其非工，自命筆題雲："新年納餘慶，嘉節號長春。"據說這便是我國最早的一對春聯。明代朱元漳建都南京後，曾令各家貼對聯，並將門聯改名為春聯，一律用紅紙書寫。傳說有一次，朱元璋親自到民間察看，只一戶人家沒貼春聯。一問，原來這人家是閹豬的，不識字，於是親自動筆為他寫了一聯："雙手劈開生死路，一刀割斷是非根"，由於歷代大力提倡，使春聯成為我國一種特殊的民間文藝形式，長盛不衰。潮汕人對春聯更是重視，買一副春聯，往往要琢磨很久。 從各家各戶所貼的春聯看，可以反映出不同的審美情趣和價值觀念。其中較多的是反映出潮汕人勤勞上進、團結和睦的特點，像"和睦一家添百福，平安二字值千金"廣勤生產五穀豐登，善治家六畜興旺"等等。潮汕對聯中最有名的莫過於明朝潮州才子林大欽撰寫的"天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿堂"一聯。傳說，林大欽早年曾當過私塾先生。有一年正月初一日，東家夫人過生日，請來先生撰寫春聯、壽聯。只見林大欽提筆沾墨，不假思索便寫出此聯。

　　在潮汕的春聯中，經常還看到單扇門兒上或谷簟、福龕上貼著斗大的一個"春"字。"春"字在這裡有兩層含義：一層表示春回大地，永珍更新;一層巧借"春"與"存"潮音的相諧，表示年年有餘的良好願望。這跟北方人喜筵上吃魚，諧音"餘"有異曲伺工之妙。

　　　　迎財神，放鞭飽

　　近年來興起的一項民俗活動，就是在於夜時分拜財神。按說，臘月二十四日諸神上天，人間的諸路神仙都上天"彙報工作"去了。

　　但人們寧願相信財神仍然不忘造福人間，會在這新春腳步來臨之際將財氣送到人間

　　所以各家各戶要在這時候拜祭。於是，子夜鐘響，鞭炮喧天，煙霧嫋嫋，彷彿是一團團瑞雲祥氣，再有那"財神到"的吆喊聲，更給這子夜增添了不少熱鬧。關於鞭炮，不少書已經有過詳細介紹，它原來是人們用來避邪法災的。《荊楚歲時記》中載："正月一已是三元之日也，春秋謂之端日，雞鳴而起，先於庭前爆竹以闢山魈惡鬼。"宗懍所載，似乎是承西漢東方朔的《神異經·西荒經》之說：西方深山中有人焉，身長尺餘，袒身，捕蝦蟹，性不畏人。見人止宿，暮依其火，以灸蝦蟹。伺人不在，而盜人鹽，以食蝦蟹。名曰山臊，其音自叫。人嘗以竹著火中，爆(火樸)而出，臊皆驚憚。犯之令人寒熱，此雖人形而變化，然亦鬼魅之類，今所在山中皆有之。東方朔所提的，即使有那麼一回事，也恐怕只是一種動物而已，後代人以訛傳訛，於是爆竹便具有了避邪法災的功能。不過，隨著落後意識的逐漸淡化，潮汕人放爆竹一俗，已經很少包含驅鬼成分，而僅僅是為節日增添歡樂氣氛罷了。而伴隨著現代文明的到來，許多大中小城市都開始在節日禁燃鞭炮了。

　　　　送壓歲錢

　　送壓歲錢是潮汕春節習俗中重要的一項，長輩要分錢給後輩，能掙錢的後輩也要送錢給長輩。這些錢不能直愣愣地送，而要很講究地裝在一個利市包中，或者用一塊紅紙包看。這俗稱為"壓肚腰"，意謂一年從頭到尾，腰包裡都會滿滿實實、富富裕裕。特別有趣的是，小孩臨睡前，父母必將一張大面值鈔票放在小孩肚兜中，睡醒後即將鈔票取回。年三十和年初一，晚上睡覺時最好把壓歲錢用利是封裝著(錢多錢少無所謂)，放在枕頭下面，表示新的一年利利是是。

　　拜年，送"大吉"

　　古時有拜年和賀年之分：拜年是向長輩叩歲;賀年是平輩相互道賀。現在，有些機關、團休、企業、學校，大家聚在一起相互祝賀，稱之為“團拜”。

　　拜年是中國民間的傳統習俗，是人們辭舊迎新、相互表達美好祝願的一種方式。古時“拜年”一詞原有的含義是為長者拜賀新年，包括向長者叩頭施禮、祝賀新年如意、問候生活安好等內容。遇有同輩親友，也要施禮道賀。

　　古時，倘或坊鄰親朋太多，難以登門遍訪，就使遣僕人帶名片去拜年，稱為“飛帖”，各家門前貼一紅紙袋，上寫“接福”兩字，即為承放飛帖之用。此俗始於宋朝上層社會。至今的春節贈送賀年片、賀年卡，便是這種古代互送飛帖的遺風。

　　上層士大夫有用名帖互相投賀的習俗。宋人周輝在《清波雜誌》中說：“宋元佑年間，新年賀節，往往使用傭僕持名刺代往”。當時士大夫交遊廣，若四處登門拜年，既耗費時間，也耗費精力，因此有些關係不大密切的朋友就不親自前往，而是派僕人拿一種用梅花箋紙裁成的二寸寬、三寸長，上面寫有受賀人姓名、住址和恭賀話語的卡片前往代為拜年。明代人們以投謁代替拜年。明朝傑出畫家、詩人文徵明在《賀年》詩中描述：“不求見面惟通謁，名紙朝來滿蔽廬;我亦隨人投數紙，世憎嫌簡不嫌虛”。這裡所言的“名刺”和“名謁”即是現今賀年卡的起源。賀年卡用於聯絡感情和互致問候，既方便又實用，乃至今日仍盛行不衰。

　　大約從清朝時候起，拜年又添“團拜”的形式，清人藝蘭主在《側帽餘譚》中說：“京師於歲首，例行團拜，以聯年誼，以敦鄉情”，“每歲由值年書紅訂客，飲食宴會，作竟日歡”。

　　隨著時代的發展，拜年的習俗亦不斷增添新的內容和形式。現在人們除了沿襲以往的拜年方式外，又興起了禮儀電報拜年和電話拜年等。

　　拜年，又稱為"拜正"。初一一早，人們起床穿好新衣後，第一件事是自家對拜，往往是後輩先祝福長輩，然後長輩再給後輩曉以期望。早飯後，就各自向自己的親朋好友拜年。潮汕俗諺說："有心拜年初一、二，無心拜年初三、四。"說的是拜年越早越見其誠意。故此，有的人起床後就立刻向親戚朋友拜年去了，回來後才吃飯。

　　拜年的人，無論帶了多少禮物，其中大桔(潮州柑)是不可少的。大桔取其諧音"大吉"，帶多帶少都沒有關係，但是不能是奇數。拜年者進了親友的門，應該看不同物件說不同的祝語。對老人說"新春如意""壽比南山"，老人會咧開沒牙的嘴笑;對有工作的人則說"工作順利"、"新年進步"，聽的人會覺得十分順耳;如果是做生意的人，最中聽的莫過於"新年大賺"、"發財利市"了;如果是正在讀書的小孩，他們最希望的莫過於新年學習進步、成績突出。送他們這種祝語，他們會對你十分友善。落座後，主人會殷勤沏上聞名遐邇的潮汕工夫茶待客。臨走，主人便會從來者的禮物中留下兩個大桔，然後取出自家大桔交換，意在互贈吉祥。有好詣詼諧者新正出門給人拜年，往往只在褲兜裡裝上兩個大桔，一一拜年後，褲兜裡依然是裝著兩個大桔不變。因此，民間有善詣者稱年初的拜年禮俗為"換柑運動"。

　　　　照睡(守歲)

　　年夜飯後，全家人圍坐在火爐旁邊，拉家常，聊未來，談天說地，一直聊到五更天明，迎來新歲。人們在辭舊迎新的除夕，以通宵不寐的形式守候新年的到來，稱為“守歲”。

　　守歲的習俗在中國有近兩千年的歷史，守歲的目的是祈求長命。因為是整晚不睡，人們要打起精神強坐，所以在北方俗語中稱為“熬年”。民間為了阻止人們除夕睡覺，還形成了一種禁忌，說如果這晚睡覺，第二年身體就不好。守歲是為了強固身體，延年益壽。在古代守歲還是為父母或老人祈壽的重要方式，因此一般人都堅持守歲。從古迄今人們一直將守歲作為辭舊迎新的重要過程。守歲是對舊歲的辭別與對新年的守望。

　　守歲的民俗主要表現為除夕夜燈火通宵不滅。歲火起源於古代驅邪的需要：民間曾經流傳著年獸的說法，說有一個名叫“年”的怪獸，經常在除夕夜出來吃人。因為年獸害怕紅色的燈火，所以人們在門口掛上紅燈籠，在庭院點燃紅紅的火焰，這樣就保證了家人的安全。

　　這則民間傳說表達了人們在時間變換中的緊張與不安定的感覺，所以人們以熱鬧的燈火驅走黑暗，迎接新年黎明的到來。除夕守歲，除了歲火外還有“燃燈照歲”的習俗，即大年夜遍燃燈燭。明朝人過除夕，所有房子都點上燈燭，還要專門在床底點燈燭，謂之“照虛耗”，說如此照過之後，就會使來年家中財富充實。

　　摜春盛(挑禮盒)

　　春節期間，潮汕的另一個有特色的民俗活動便是"摜春盛 "(春，一種分成三四層的，有蓋子的竹編禮籃，通常是成對使用，所以也叫"擔春盛")。

　　大年初一，孃家要給出嫁的女兒送禮。過去，這些禮物總是裝在一對大春盛中，由出嫁女的兄弟挑著送去。大舅子來到時，親家要殺雞宰鵝，熱情款待，民間俗語所謂"阿舅來，掠雞臺"，說的就是這種風俗。大舅子送來的禮物中，除了大桔子必不可少，還得有數十節甘蔗，大概是暗祝女兒生活節節高的意思。禮物的豐儉程度由孃家經濟情況決定，但一般是：剛出嫁的女兒禮物要備得豐盛一點，不然會被親家看不起;而出嫁已久，甚至是當了婆婆的，就不那麼講究了。女兒家收到這些東西，便分送給親戚鄰里、這形成了潮汕春節習俗中的一大特色。春節裡，鞭飽聲噼噼啪啪，除了拜年者匆匆忙忙之外，還有不少老太婆，提著花籃，託著紅盤，挨家挨戶於門外高喊："xx阿姆，下物食(大媽，送點心來了)。"因為各家各戶都有媳婦，故此，各家各戶都必須出動。從這一風俗中，可以看到潮汕人親鄰睦裡的風尚。此外，如果家中有兄弟分家者，送的人就會按戶分送。

　　但是，嫁出去的女兒在這一天不能回孃家。初一回孃家，俗以為對孃家不利。

　　家庭賭博

　　春節間的娛樂活動很多，如遊神、遊鑼鼓、標旗和猜謎等。 值得一談的是，春節期間以"賭"為樂的習俗。春節期間，大家都休息，兜裡也都有錢。大街小巷七，隨處可見三五成群的人圍著賭博。更多的是"家庭賭場"往往是一家老小圍聚一桌，由家長做莊，其他人押注，賭個夭翻地覆，但最終是"肥水不流別家田"，因而有的是歡樂，沒有真正賭博時的緊張和擔心。尤其是勞碌一年，難得有歡樂機會的家庭主婦們，更樂意趁此機會玩一玩。大多數家庭只賭一晚便不再賭了，只是舊俗不改罷了。但有的人也可能由此而引起賭興，真賭下去，弄得"幾家歡樂幾家愁"。

　　今天，賭是犯法的，不能以此取樂，要徹底改變這一惡習。

　　　　回孃家(食日晝)

　　正月初二、初三，嫁出去的女兒們便紛紛帶著丈夫、兒女回孃家拜年。。女兒回孃家，必備辦一大袋的餅乾、糖果，由母親分送鄰里鄉親，一如過年的情景。如果家中有多個女兒的，而這些女兒又不在同一天歸來，那麼，就要來一個分一次，禮物頗薄，四塊餅乾而已。然而，它反映的情意卻甚濃，真正的是"禮輕情意重"，它表達了姑娘對鄉親的切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄兒，當姑母的必須再掏腰包，儘管在初一日給壓歲錢時已經送了，可這一次意義不同。這習俗，潮汕人稱為"食日晝"。顧名思義，僅僅是吃中午飯而已，女兒必須在晚飯前趕回婆家。

　　迎神接福

　　正月初四是"神"或日"迎神"的日子。原來，年前臘月二 十四日是"送神"日，下界諸神都在這一天昇天向玉皇大帝朝賀述職，報告一年來下界人間行為的善惡。正月初四這天，再回到下界來繼續監督人們，於是家家戶戶便在初四日迎接神的光臨。迎神時，富裕人家要供上三牲--雞、魚、豬頭，如果經濟不允許，也可免去，但是一盤米、一盤紅糖卻少不了。因為奉上白米千盤，意謂新年五穀豐登;紅糖一盤，暗含生活甜蜜。焚香上禮畢，便燃放爆竹，這時神靈便全部各就各位了。

　　有趣的是，在諸路神仙上天的這段日子，各鄉村的廟字還不能忘了上供。為什麼神靈上天了還要上供呢?因為上天的僅僅是各路神靈的"領導"他們的手下還在"堅守崗位"呢!誰勤於祭拜;誰偷懶，他們會一一登記在案。

　　　　禁忌

　　因為正月是一年之始，潮汕人往往將它看作是新的一年年運好壞的兆示期。因此，過年的時候"禁忌"特別多。語言方面，凡是"破"、"壞"、"沒"、"死"、"光"、"鬼"、"殺"、"病"、"痛"、"輸""窮"等不吉利的字眼，都禁忌說出口來。也忌嬰兒啼哭，因為啼哭是"沒頭彩"，兆示疾病、兇禍。故這一天即使小孩惹了禍，也不能打他或呵斥他，以免他啼哭不休。行為方面，端杯、盤、碗、碟要格外小心，不能打壞。不慎打壞時，在場的人就得馬上說上兩句吉祥的順口溜(如"缶(瓷器)開嘴，大富貴"等)來彌補。這一天米缸不能空著，以免一年之中有斷炊之虞。忌灑水、掃地、倒垃圾，這叫做"聚財"。因為潮汕 人在這一天，往往將水、士視作"財氣"，將垃圾、糞便視為"肥水"，灑掃、傾倒垃圾，唯恐把"財氣"掃走、倒掉。與此同時，潮汕人在除夕將大小水缸裝滿之後，就舉行封井儀式。即用一個大的簸箕將井面蓋住，然後祭拜井神。初一日不能揭開簸箕，因為人們往往將水視作財水，一揭開簸箕用水，豈不意味著財氣外流?近年來由於用上了自來水，往往是這裡在舉行封井祭神，那裡卻擰開水龍頭，讓水嘩嘩直流。因此，蓋井禁取水一俗已經徒有形式而已。禁掃地這一習俗也正在慢慢被淘汰，因為春節期間燃放鞭炮，人來客往，地上紙屑、垃圾特別多，不打掃一下的確有礙大雅。因此，認講究衛生出發，不少年輕人也就對這些傳統禁忌習俗不怎麼講究了。

　　這一天債主不許上門討債，人們認為這一天討債對借貸雙方均不吉利，也忌從別人口袋裡掏東西，人們認為，正月初一的口袋讓人掏了，可能導致一年都被"掏空"的危險。 忌死人，也忌辦喪事，因為這將給家裡帶來不擇。同時， 忌該天理髮，因為人們在這一天總喜歡把理髮同辦喪事聯絡起來。這一天甚至忌殺生。殺生被認為會導致刀災、兵災、血災等災禍的發生，但是，現在人們生活水平提高了，吃東西圖個新鮮，為了口腹之快，也就沒什麼顧忌了。

　　飲食方面，這一天嚴禁吃藥。否則，被認為會導致一年從頭到底病疾纏身，吃藥不斷。初一早飯忌吃葷，有幾種說法：一種是這一頓吃齋，其功用等於一年;另一種是暗喻指勤儉治家，不可鋪張浪費

　　1.不能馬上多飲水

　　容易沖淡胃液，影響食物的吸收和消化,最好在飯前和飯中間適當喝點湯水,這樣飯後也不容易口渴了,當然口味也不要太重,清淡一點比較好.

　　2.不能馬上吸菸

　　當人進食以後，消化系統立刻全面運動起來，進行消化和吸收等各種生理活動。此時人體內的胃腸蠕動十分頻繁，血液迴圈也加快了，全身毛孔亦都張開;而且排放一些多餘的熱能和加緊組織細胞的生物呼吸。 如果在這個時候吸菸，肺部和全身組織吸收煙霧的力度大大加強，煙霧中的有害物質對呼吸、消化道都有很大的刺激作用;其他生物鹼類物質就會大量進入人體，無疑會給人體機能和組織帶來比平時吸菸大得多的傷害。

　　3.不能馬上喝汽水

　　汽水進入胃部後沖淡胃液，影響消化，降低食慾，產生二氧化碳，增加胃內壓，導致急性胃擴張。

　　4.不能馬上做劇烈運動

　　劇烈運動會導致胃下垂，最後是在30分鐘到一個小時之後再運動，在這期間，可以散散步。

　　5.不能馬上喝茶

　　茶葉中含有鞣酸和茶鹼，這兩種物質都會影響人體對食物的消化。胃液和腸液是人體消化食物必不可少的，可當鞣酸進入腸胃道之後，會抑制它們的分泌，從而導致消化不良。

　　6.不能馬上看書

　　吃完飯胃在消化，大量血液聚集在胃部。立刻看書，會出現頭暈，發睏的感覺。

　　7.不能馬上洗澡

　　吃完飯後，人身大量血液，聚集在胃部，幫助消化。立刻洗澡，會出現頭暈，等症狀。

　　8.不能馬上吃水果

　　因為吃完飯後，食物不會立刻全部進入小腸，會停留在胃裡面，如果飯後馬上吃水果，水果會停滯在胃裡，水果吃進去以後如停留時間過長，單糖就會發酵而引起腹脹、腹瀉或胃酸過多、便秘等症狀。