客家碌鵝的做法
客家碌鵝的做法
1、殺好鵝，用少許老抽幫他做個按摩。鍋中放油先把鵝全身煎至金黃色,全身煎至金黃色。
2、煎至金黃色,放入姜，紅蔥頭，蒜頭爆香,爆一小會放入黑豆豉再煸炒到有鼓香味
3、加入清水,放入鵝，清水浸到半身。這樣容易快熟。
4、燜到30分鐘加入少許老抽生抽冰糖調一下色，慢火再燜45分鐘。
5、撈出鵝大火收汁,勺子不停搞動,收到湯汁濃稠。
6、放入鵝全身再碌一次，讓全身稞滿醬汁,這樣大功告成。
客家碌鵝的做法
1、殺好鵝，用少許老抽幫他做個按摩。鍋中放油先把鵝全身煎至金黃色,全身煎至金黃色。
2、煎至金黃色,放入姜，紅蔥頭，蒜頭爆香,爆一小會放入黑豆豉再煸炒到有鼓香味
3、加入清水,放入鵝，清水浸到半身。這樣容易快熟。
4、燜到30分鐘加入少許老抽生抽冰糖調一下色，慢火再燜45分鐘。
5、撈出鵝大火收汁,勺子不停搞動,收到湯汁濃稠。
6、放入鵝全身再碌一次，讓全身稞滿醬汁,這樣大功告成。
秘製清遠碌鵝做法
1、鵝1只、蒜頭1個、姜適量、生抽半杯、老抽適量、料酒三湯匙、糖適量、豆瓣醬三匙。
2、準備好蒜頭和薑末。
3、把蒜頭，薑末加入豆瓣醬攪勻。
4、把豆瓣醬塞進鵝肚子裡，然後拿老抽把整隻鵝抹勻，醃十五分鐘。
5、然後熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下，看上去金黃金黃就可以放水下去燜。
6、然後放入生抽，鹽，糖，料酒。
7、大約四十分鐘至一個小時就可以了，視鵝的大小而定。想知道有沒熟就拿筷子在鵝腿上扎一下，如果有血水就是沒熟。
8、等冷一點就可以切了，然後把肚子裡的汁淋上去就可以了。
廣東順德碌鵝的做法
1、把蒜頭，薑末加入豆瓣醬攪勻；把豆瓣醬塞進鵝肚子裡，然後拿老抽把整隻鵝抹勻，醃十五分鐘；
2、然後熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下，看上去金黃金黃就可以放水下去燜。然後放入生抽，鹽，糖，料酒。
3、大約四十分鐘至一個小時就可以了，視鵝的大小而定。想知道有沒熟就拿筷子在鵝腿上扎一下，如果有血水就是沒熟 ...
廣東碌鵝配方 碌鵝的做法及配料
1、第一步用清水將鵝洗淨，瀝乾水，放一旁留著備用。
2、熱油，爆香薑片，再加蒜蓉豆豉繼續爆香，盛出備用。
3、鍋裡放油，油熱後將鵝放入，把熱油一遍遍往鵝身上澆過去。
4、等鵝變成金黃色，就可以暫時出鍋，把鍋裡的油倒出。
5、將鵝再入鍋，加水、米酒、生抽、之前爆香的姜蒜豆豉、鮑魚汁，蓋蓋子燜 ...
碌鵝的做法及配料
配料：
鵝一隻、輔料蒜頭半個、姜半塊、生抽半杯、老抽適量、料酒三湯匙、糖適量、豆瓣醬三匙。
碌鵝的做法：
準備好蒜頭和薑末；把蒜頭，薑末加入豆瓣醬攪勻；把豆瓣醬塞進鵝肚子裡，然後拿老抽把整隻鵝抹勻，醃十五分鐘；熱鍋下油把鵝放下去微煎，出現金黃色就將其入鍋燜制；然後放入生抽，鹽，糖，料酒；大約四 ...
廣東碌鵝的做法
1、準備好蒜頭和薑末；
2、把蒜頭、薑末加入豆瓣醬攪勻；
3、把豆瓣醬塞進鵝肚子裡，然後拿老抽把整隻鵝抹勻，醃十五分鐘；
4、然後熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下，看上去金黃金黃就可以放水下去燜；
5、然後放入生抽、鹽、糖、料酒；
6、大約四十分鐘至一個小時，視鵝的大小而定；
7、等冷 ...
酸梅碌鵝的做法
原料：鵝1只、生抽半碗、、鹽適量、生薑1塊、蒜頭2個、片糖半塊、酸梅醬適量、蠔油適量、陳皮適量、老抽1勺、花生抽1碗。
做法：
1、 將鵝清洗乾淨瀝乾水份，全身裡外抹上一層薄鹽和生抽和老抽，鍋裡放多點油燒開，將鵝放入鍋裡兩面煎至金黃；蓋上鍋蓋，改小火燜二十分鐘；
2、 倒入鵝亦，鵝頸等，繼續燜 ...
惠州碌鵝的做法及配料
做法步驟：
1、 準備好蒜頭和薑末；
2、 把蒜頭、薑末加入豆瓣醬攪勻；
3、 把豆瓣醬塞進鵝肚子裡，然後拿老抽把整隻鵝抹勻，醃十五分鐘；
4、 然後熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下，看上去金黃金黃就可以放水下去燜；
5、 然後放入生抽、鹽、糖、料酒；
6、 大約四十分鐘至一個小時就可 ...
廣東順德碌鵝的做法
1、把蒜頭，薑末加入豆瓣醬攪勻；把豆瓣醬塞進鵝肚子裡，然後拿老抽把整隻鵝抹勻，醃十五分鐘；
2、然後熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下，看上去金黃金黃就可以放水下去燜。然後放入生抽，鹽，糖，料酒。
3、大約四十分鐘至一個小時就可以了，視鵝的大小而定。想知道有沒熟就拿筷子在鵝腿上扎一下，如果有血水就是沒熟 ...