1、雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，蔥切段，用料酒、食用油、白胡椒粉和澱粉醃漬十分鐘入味。
2、鍋裡放油，七八成熱下雞丁炒至變白，放入幹辣椒、蔥和花椒炒出香味。
3、放入豆瓣醬，大火炒至粘稠幹松後關火，拌入花生米即可，宮保雞丁就做好了。
1、雞大腿、花生米、花椒、幹辣椒、料酒、醋等備料
2、雞腿剔骨
3、剔骨後的雞腿切丁
4、雞丁倒入1勺料酒、1勺老抽、1個蛋清、鹽以及2勺芡粉拌勻
5、拌勻的雞丁醃製20分鐘
6、大蔥切小段
7、小火炒花生
8、鍋里加少許底油小火炒香花椒至麻香味散發
9、加入幹辣椒繼續煸香
10、倒入雞丁大火煸炒至八分熟
11、加入2勺醋翻炒均勻
12、接著入1勺倒老抽翻炒
13、再倒入白糖
14、再倒入水澱粉勾芡
15、最後倒入蔥段翻炒出蔥香味
16、倒入酥皮花生米
17、最後出鍋前淋入3勺紅油讓其紅亮
準備材料。雞腿去骨去皮，洗淨切成雞丁。放入鹽、澱粉、料酒、蛋清抓勻，醃製2小時以上，讓雞丁充分吸收調料；花生米放入油鍋中炸一下，撈出備用；辣椒麵和醋放在一起準備好；薑切片、大蔥只要中間的嫩芯，把蔥芯切段
入鍋翻炒。將鍋燒熱，放入適量色拉油，放入蔥薑蒜炒出香味；放入幹辣椒、花椒翻炒；接著放入醃製好的雞丁，翻炒變色；放入醬油、辣椒麵和醋、糖調味
完成菜品。放入花生米翻炒均勻即可出鍋
1、雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，蔥切段，用料酒、食用油、白胡椒粉和澱粉醃漬十分鐘入味。
2、鍋裡放油，七八成熱下雞丁炒至變白，放入幹辣椒、蔥和花椒炒出香味。
3、放入豆瓣醬，大火炒至粘稠幹松後關火，拌入花生米即可。 ...
1、雞胸肉用刀切成大小均勻的丁。
2、花生米放烤箱中150度上下火烤13分鐘左右取出去掉外層紅皮。家裡沒有烤箱可以直接放鍋裡炒熟或油炸熟，我習慣用烤箱烤，簡單方便，同時還不用擔心烤糊。
3、胡蘿蔔、黃瓜分別切丁備用，大蔥切段備用。
4、切好的雞丁中加入紅薯澱粉、生抽、鹽和少許清水拌均勻醃製3~ ...
1、將雞腿肉切成2釐米左右的丁，用紹酒、鹽醃漬。
2、幹辣椒、蔥白切短節，姜、蒜切片。
3、做好炒鍋，放油燒至六成熱時，放入幹辣椒節和花椒炸一下。
4、隨即放入碼好味的雞丁，炒散。
5、再放入姜蒜片、蔥節，炒幾下放入、料酒、蓋蓋低溫一分鐘。
6、滋汁勾芡和炸好花生仁。（碗芡做法：碗內放 ...
1、雞肉切成丁，1勺料酒，少量鹽，靜等15分鐘。
2、準備好蔥、蒜、姜，都切成片或者丁。
3、把醋、老抽、糖、鹽、料酒、澱粉、少量水調倒在碗裡，攪勻。
4、把雞丁放入熱油中炒到微熟，然後倒出來。
5、熱油炒幹辣椒段、花椒，炒出辣椒和花椒香味就可以了。
6、接著上一步，再放入蔥薑蒜繼續炒 ...
1、刀將雞腿的底部割一刀，露出雞骨，再順著雞腿剔下雞腿肉;
2、將雞腿肉切成小丁，加入鹽，生粉和料酒等調味料，攪拌均勻後醃製一下;
3、加入鹽，糖，醋，醬油，生粉等調好調料汁備用;
4、準備好其他調料：辣椒粉，蔥，姜，蒜，花椒，辣椒，花生米，芹菜段，調料汁;
5、先用油涮一下，這樣不容易巴 ...
1、準備主材料。雞胸肉300g。黃瓜100g。花生70g。幹辣椒7g。
2、將雞胸肉洗淨，然後切成1cm厚的片，再切成條，最後切成丁。盛入碗中，加料酒，味精，拌勻後，加入生粉，攪拌均勻。最後加入適量食用油，攪拌均勻，醃製10分鐘。
3、將黃瓜洗淨，然後切成1cm厚的片，再切成條，最後切成丁。將蒜頭 ...
1、將雞腿肉切成2釐米左右的丁，用紹酒、鹽醃漬。
2、幹辣椒、蔥白切短節，姜、蒜切片。
3、做好炒鍋，放油燒至六成熱時，放入幹辣椒節和花椒炸一下。
4、隨即放入碼好味的雞丁，炒散。
5、再放入姜蒜片、蔥節，炒幾下放入、料酒、蓋蓋低溫一分鐘。
6、滋汁勾芡和炸好花生仁。（碗芡做法：碗內放 ...