家中最簡單炸小麻花

　　1、準備麵粉500克、雞蛋2個、白糖50克、黑芝麻適量、酵母粉2克、食用油5克、水150克。

　　2、麵粉中加入雞蛋、白糖、酵母粉、食用油、水攪拌成棉絮狀。

　　3、揉成光滑的麵糰醒半個小時，加入黑芝麻，揉成麵餅蓋保鮮膜醒10分鐘，切成長條，搓成圓長條對摺扭成麻花形，再對摺扭成麻花坯。

　　4、油溫六成熱，下鍋炸麻花，兩面翻著炸均勻，炸至兩面金黃撈出控油。

　　1、將麵粉倒入盆中，再加入乾酵母，拌勻。

　　2、加入溫水，邊加水邊攪拌。比包水餃的稀軟一些，但比做麵糊餅的麵糊要稠。使勁攪動，面越上勁越好。一直到麵糰表面非常平滑，一點小疙瘩也沒有。

　　3、加入調料、蔥薑末，磕入一個雞蛋，再繼續攪拌。

　　4、攪拌好後，蓋上，餳上半小時到一小時，等酵母發麵。

　　5、等面表面起了好多泡泡，開始準備炸吧。坐鍋，倒油，起火。

　　6、油開了，冒煙了，用手揪起一團面，兩手抻開，拉長，小心放入油中。

　　7、下面炸好了，用筷子翻面。

　　8、兩面都好了，撈出，控油。

　　1、將250克的麵粉、3克小蘇打、2克的泡打粉、3克的鹽混合倒入盆裡，加入一小勺花生油和100克的清水，攪拌成絮狀。

　　2、再揉成光滑的麵糰，封上保鮮膜醒發一個晚上。

　　3、早上起來將醒好的麵糰取出，擀成長條，再將面片分割成3cm左右寬度的面片。（注意根據鍋的大小切條）。

　　4、每2條一組，用筷子在中間用力壓緊，以免下油鍋時散架。

　　5、稍稍拉長，並扭成麻花狀。

　　6、開火熱鍋後，倒入鍋中花生油，油的多少根據的大小而定，但油一次要一點，至少有三公分的油，油溫五成熱，放入做好的油條，炸至金黃色即可。撈出控油。（注意炸的過程要用筷子勤翻動，避免炸糊）。