家常京醬肉絲怎麼做好吃

　　1、豬裡脊肉400克、幹豆腐1張、蛋清1個、黃瓜1根、蔥絲50克、甜麵醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、澱粉3克、白糖3克。

　　2、步驟：裡脊肉洗淨切絲，將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻；幹豆腐切小方塊。鍋內加油，加熱後放入肉絲迅速滑開，待肉色變白後立即撈出。

　　3、鍋中留適量的油，大火燒熱，放入甜麵醬、白糖，改小火用鍋鏟翻炒，炒至醬香撲鼻，並冒出小泡，改大火加入肉絲快炒至入味。把炒好的肉絲碼在盤裡，放上小黃瓜段和蔥絲，即可與幹豆腐一起食用。

　　1、食材：豬肉50克、油10毫升、糖10克、澱粉10克、鹽10克、料酒10毫升、甜麵醬20克、清水20毫升、蔥1根。

　　2、首先將洗淨的豬肉切好均勻的細絲。

　　3、加入一勺料酒、適量鹽，和一勺水澱粉攪拌均勻，將準備好的大蔥去根，洗淨切成絲。

　　4、碼放在盤子中，起鍋燒油，燒至油溫五成熱。

　　5、放入一勺甜麵醬、一勺料酒，少許清水和半勺糖。翻炒至醬汁濃稠。

　　6、接著放入攪拌好的肉絲，快速翻炒，炒至變色。

　　7、最後將炒好的肉絲倒在蔥絲上面，撒一把蔥花即可。

　　1、做法：先用少許大蔥切片，生薑切片拍松，放碗里加入清水泡成蔥姜水備用。

　　2、把大蔥切成絲，擺在盤底備用。

　　3、肉切成絲，放少許鹽，雞蛋清，生粉，少許清水拌勻。

　　4、炒鍋放油燒熱，下肉線炒至表面變白，把肉絲撈起。

　　5、鍋裡留底油，放入黃醬炒勻，一般會粘在一起，不過沒關係的。

　　6、倒入泡好的蔥姜水，攪勻，這時醬就成醬汁了，再加入白糖，大火收汁。

　　7、這時再倒入炒過的肉絲，翻炒幾下，讓肉絲蘸上醬汁。