家常滷牛肉幾個小時

　　家常滷牛肉需要滷2個小時，如果滷的時間過短，牛肉無法入味，只有滷了2個小時的牛肉吃到嘴裡才會酥香可口，入口即化，牛肉最好選擇牛腩，牛腩有筋、有瘦、有肥，口感最好。

　　滷牛肉，即用滷肉的方法處理的牛肉，詳細製法各地各家各有不同，滷牛肉因其風味極佳，廣受喜愛。滷製菜餚通常不會額外新增大量油脂，因此菜餚大多熱量適中，減肥期間可以適量食用。

　　1、小火煮兩個小時左右比較入味，具體做法如下：

　　2、牛肉下冷水鍋，煮至快要沸騰的時候，血沫就出來了；

　　3、就是將沸要沸的時候，血沫已經很多了。撇去血沫；

　　4、沸騰一會，不再有血沫的時候將肉撈至旁邊的熱水鍋裡。一定要熱水，不然煮多久都咬不動。如果沒有多餘的鍋可以省略這個步驟。然後加入調料，沸騰後轉小火慢燉；

　　5、加入調料；

　　6、煮大約兩三個小時，以筷子可輕易插入肉中為準。

　　醬牛肉要煮3個小時。醬牛肉是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。醬牛肉保留了牛肉補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃等多重功效，能提高機體抗病能力，適合筋骨痠軟、面黃目眩、氣短體虛以及貧血者食用。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬季進補的佳品之一。