1、青紅椒切條，豬肉切片，大蒜切塊，生薑切片；起鍋燒油，下豬肉片，炒出油，表面金黃；小料煸香，青紅椒下鍋炒熟，放料酒，豬肉下鍋，醬油調色，生抽調味，炒勻出鍋。
2、辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作為主要食材，以豆豉，大蒜子，醬油，油鹽，味精，生薑等作為輔料製作而成的一道菜餚。口味香辣。辣椒炒肉是湘菜中最為家常的名菜。
1、食材：尖椒、豆豉、豬肉、蔥、姜、蒜、生粉、醬油。
2、起鍋熱油，油熱倒入豬肉，快速翻炒變色。
3、均勻變色後加入蔥薑蒜和幹辣椒進行翻炒均勻出香味。
4、加入豆豉翻炒均勻。
5、加入辣椒均勻翻炒入味，最後可以加入小半勺雞精和適量鹽調味即可。
1、食材：鮮活的河蝦或曬乾的幹蝦米、青辣椒、西紅柿。
2、配料：蔥段、蒜泥、薑末、鹽巴、味精、料酒和醬油。
3、鮮活的河下或曬乾的幹蝦米，這裡我家用的是幹蝦米，青辣椒，蔥段，西紅柿，蒜泥，薑末，鹽巴，味精，料酒和醬油。
4、先用清水沖洗幹蝦米，如果你選用的是鮮活的蝦米就要先用剪刀剪去河蝦的腳再清洗。
5、把香蔥洗乾淨後切成蔥段備用；青辣椒洗乾淨切成碎備用；大蒜和鮮姜去皮洗乾淨剁成泥狀備用；西紅柿洗乾淨切成丁備用。
6、去一個碗匯入適量的鹽巴，味精，料酒和醬油攪拌成調味汁備用。
7、鍋中倒入適量的菜油，燈油燒熱後放入蒜泥，薑末和青椒炒香，再放入幹蝦米炸香炸脆後，放入番茄丁翻炒一下，最後澆上事先準備好的調味汁，翻炒3下即可裝盤食用。
1、豬肉200克，小蔥400克，食用油20克，精鹽4克。
2、小蔥摘去蔥須、枯葉，把小蔥洗淨，切成寸段，豬肉洗淨，切成絲，鍋燒熱，放入油燒熱。
3、在把切成絲的豬肉放入鍋裡用中大火翻炒，炒至豬肉絲變色，在放入蔥段翻炒。
4、翻炒片刻，在放入精鹽翻炒，繼續翻炒至蔥段斷生變軟即可，炒好的蔥肉裝入盤 ...
1、主料：豬肉餡100克、豆瓣醬1勺、味精2克、花椒粒10顆、泡豇豆100克。
2、準備泡豇豆切末。
3、豬肉末中放入花椒粒。
4、油燒熱，將肉末倒入鍋中。
5、將豬肉炒至變白，放入一勺豆瓣醬。
6、將切末的泡豇豆倒入鍋中。
7、放入少許味精即可出鍋。 ...
1、食材：草菇適量，豬肉適量，料酒適量，耗油適量，紅椒適量，青椒適量，生抽適量，姜適量，鹽適量，油適量。
2、將草菇表面的黑色部分清洗乾淨，並放水裡泡5-10分鐘。
3、瀝乾水份。
4、將瀝乾水份的草菇對半切開。
5、盛入盤中備用。
6、豬肉切絲並盛入碗中。
7、姜切絲。
8、 ...
1、辣椒適量、小腸適量、食鹽適量、醬油適量、醋適量、味精適量、姜適量、調和油適量。
2、做法：辣椒切成條備用，小腸洗淨備用。將小腸倒入鍋中，翻炒，放下各種調料，翻炒三分鐘左右，再加入少許清水，文火煮五分鐘左右，再放入切好的辣椒，繼續翻炒三分鐘左右。然後放入調料可以出鍋了。 ...
1、材料：豬肉250g、生菜100克、叉燒醬2湯匙、生抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、蜂蜜1茶匙、蒜3顆、芝麻適量。
2、取2顆蒜碾成蒜泥，叉燒醬、生抽、料酒、蜂蜜混合備用。
3、豬肉洗淨切片，吸乾水分，用刀背把肉片拍鬆散，放進調料，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製24小時以上
4、生菜洗淨，在開水鍋內 ...
1、先把豬肉洗淨，把肥肉和瘦肉分離切成片，瘦肉放進碗中，加入一些老抽、料酒和生抽攪拌均勻醃製一會。
2、螺絲椒洗淨，切蒂去掉辣椒籽，然後將螺絲椒切成大小適中的滾刀塊，千萬別切成辣椒絲了，然後將大蒜洗淨切成片。
3、鍋中燒熱去除水分，調成中火，把辣椒放進去煸炒，注意火不能大，很容易糊，辣椒在煸炒過程 ...
1、材料：仔姜適量、豬裡脊肉適量、青椒一個、生抽少許、胡椒粉少許、豆瓣醬少許、鹽少許、澱粉少許。
2、做法：裡脊肉洗淨切片；切好的肉裡放少許生抽、胡椒粉、料酒拌勻醃15分鐘左右；仔姜洗淨去皮；仔薑切片，切得越薄口感越好，青椒切小塊入盤待用；肉片入鍋前加澱粉拌勻；鍋裡多放些油肉就不會粘鍋，炒姜的時候也不 ...