首先進行殺青,即初次烘乾。因為金花茶大於80℃的溫度下其營養成分就會被破壞,所以烘乾溫度一定要嚴格控制,一般調整在70℃左右。這樣既可以達到殺菌的目的,又能保持其營養成分。將該溫度保持大約20分鐘後,再將溫度調至50℃左右,繼續進行烘乾保持3個小時即可。接著將溫度降至室溫(一般為20℃~25℃),約2小時。然後再次將溫度調整在50℃左右,一直烘乾成乾花蕾,整個烘乾過程需要10小時~12小時。在烘乾的過程中,要使花蕾均勻受熱,提高幹花蕾的質量。不容易破壞裡面成分。
首先進行殺青,即初次烘乾。因為金花茶大於80℃的溫度下其營養成分就會被破壞,所以烘乾溫度一定要嚴格控制,一般調整在70℃左右。這樣既可以達到殺菌的目的,又能保持其營養成分。將該溫度保持大約20分鐘後,再將溫度調至50℃左右,繼續進行烘乾保持3個小時即可。接著將溫度降至室溫(一般為20℃~25℃),約2小時。然後再次將溫度調整在50℃左右,一直烘乾成乾花蕾,整個烘乾過程需要10小時~12小時。在烘乾的過程中,要使花蕾均勻受熱,提高幹花蕾的質量。不容易破壞裡面成分。
首先是進行殺青,也就是初次烘乾。一般調整溫度在70℃左右。這樣既可以達到殺菌的目的,又能保持其營養成分。將該溫度保持大約20分鐘後,再將溫度調至50℃左右,繼續進行烘乾保持3個小時即可。接著將溫度降至室溫(一般為20℃~25℃),約2小時。然後再次將溫度調整在50℃左右,一直烘乾成乾花蕾。
將新鮮金花茶放到乾淨的水泥地面上,如果金花茶是在雨後採收的,需要將其表面的水晾乾後再進行加工,一般需要晾曬2小時-3小時。如果金花茶是晴朗天氣採收的,就可以直接加工了。首先,將金花茶放在烘乾盤上,每盤放置5kg左右。放到盤上以後,還需要挑揀出已經開放的花朵,因為花朵所含的營養成分較少,且花瓣容易脫落,同金花茶混合加工成幹金花茶,會影響產品的質量。因此,挑揀時一定要認真。挑好後進行烘乾準備。
將花盤放到烘乾室內,烘乾過程中不新增任何新增劑,只是利用高溫將金花茶中的水分蒸發掉,得到純天然的幹金花茶。密閉好。
首先是進行殺青,也就是初次烘乾。一般調整在70℃左右。這樣既可以達到殺菌的目的,又能保持其營養成分。將該溫度保持大約20分鐘後,再將溫度調至50℃左右,繼續進行烘乾保持3個小時即可。
一直烘乾成幹金花茶,在烘乾的過程中,要使金花茶均勻受熱,提高幹金花茶的質量。
整個烘乾過程中的溫度逐漸降低,這樣既可以保持金花茶中的營養成分,又可以保持金花茶的色澤、形狀。