1、先把麵粉加水，加鹽，和成面塊。
2、和好的麵糰，蓋上蓋簾放置20分鐘左右，柔光即可。
3、麵糰加水輕柔，把每次洗過面的水倒進一個大盆裡儲存起來。整個洗面過程需要一小時。
4、這個過程很長，需要4-5個小時。放置一邊，先蒸麵筋，做調料等等。
5、把面洗的只剩“骨架”時，就可以上鍋蒸20分鐘，這就是麵筋。
6、20分鐘後，開鍋看到發的跟麵包似的，趁熱出鍋，切塊。
7、切好塊放冰箱冷藏。
8、靜置後把上面清水倒出來，剩下面糊要攤涼皮用哦！
9、在羅羅裡刷一層熟油，舀一勺麵糊放進羅羅裡。
10、放進開水後的大盆裡蓋蓋蒸，一兩分鐘揭蓋。
11、起大泡就好了，再把羅羅放進涼水盆裡，這樣就好揭下來涼皮了。別忘記在涼皮上面刷一層熟油哦！
12、全部做好摞在一起。
13、花椒、大料、香葉、草果等香料熬製，再備好蒜汁、辣椒油、花生碎、熟芝麻，鹽、醋、味精、芝麻醬拌起來就ok了！麵筋也要放進去哦！
14、料加進去後，還要加一點白開水進去，這樣湯汁多一些，涼皮才會越發筋道。
1、第一步：首先將紅薯清洗乾淨，去掉皮，然後切成片，裝入碗中，放入鍋中，大火蒸15分鐘，直到紅薯，軟熟為止。
2、第二步：裝入大一點的碗中，蒸碗中的水不要倒進來，用叉子壓成紅薯泥，然後少量多次的加入糯米粉（紅薯：糯米粉的比例大約是10:4），然後攪拌成絮狀，再加入少量的白糖，揉捏成不軟不硬的麵糰。
3、第三步：在面板上撒上幹糯米粉，然後把麵糰擀成大概一釐米左右厚的麵餅，先豎著從中間切一刀，然後再橫著切成小塊兒，再把小塊搓成圓柱形，然後裹上白芝麻，用手搓一下是芝麻，粘得更加的牢固。
4、第四步：油溫微熱的時候下入紅薯條，小火慢炸，不要著急，大約五分鐘左右漂上來轉中火，表面炸至金黃，然後撈出，放吸油紙上，吸出多餘的油分。
1、首先準備餡料熟芝麻、糖、黃油一起放在料理機一起打碎。糯米粉用開水和麵，揉成長條，分成大小相等的麵糰，用保鮮膜蓋好（防止麵糰變幹）。然後芝麻餡分成大小相等的等分。麵糰用手捏成小碗狀，放入餡料，團成團即可完成家庭版元宵。
6、元宵是中國漢族傳統小吃之一，屬於節日食俗。而且，元宵在南方稱“湯圓”、“圓子”、“浮圓子”、“水圓”，由糯米制成（在某些地區是由紅薯製成），或實心，或帶餡。餡有豆沙、白糖、山楂等等，煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人們把這種食物叫“浮圓子”，後來又叫“湯糰”或“湯圓”，這些名稱都與“團圓”字音相近，取團圓之意，象徵全家人團團圓圓，和睦幸福，人們也以此懷念離別的親人，寄託了對未來生活的美好期望。吃元宵象徵家庭像月圓一樣團圓，寄託了人們對未來生活的美好願望。